“娘，昨天我和小罈子說打春餅，他告訴我，廟裡有現成的煎餅烙子，我跟他說咱能不能借來用，他說行。”連蔓兒對張氏道。
“那敢情好，蔓兒，你去看看，能借來，咱就攤煎餅。”張氏就道。
連蔓兒就來找元壇，元壇早將煎餅烙子準備好了，替她提了過來。
這煎餅烙子是鐵做的，樣子與連蔓兒前世看過的電餅鐺很相似，兩扇原形的厚鐵片，屁股處合頁連結，把手比較長，末端製成環狀，便於拿放。這個年代的鐵製品，都很重，這個煎餅烙子足有三四斤的樣子，雖然對連蔓兒也不算什麼，但是元壇還是殷勤地替他送了過來。
攤煎餅不需要和麵，而是要將面里加水，攪拌成均勻的麵糊。煎餅烙子送到的時候，張氏已經將麵糊準備好了。
最近老宅那邊總是很“熱鬧”，這頓春餅，連蔓兒一家準備在早點鋪子吃。
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&^^％#重生小地主226_第二百二十六章打春餅更新完畢！
第二百二十七章 肉
重生小地主227_第二百二十七章肉“小罈子，你告訴住持師父一聲，別急著吃晌午飯。一會煎餅烙得了，就給他送過去。”張氏就叮囑小罈子。
“小罈子，一會你就跟我們吃吧。”連蔓兒也道。
元壇就摸著自己的小光頭，憨憨地笑了起來。
“那、那我就去跟師父說一聲去。”元壇就轉身跑去禪房找住持和尚去了。
張氏就先將煎餅烙子洗刷了一遍，放在小灶上，開始攤煎餅。因為有煎餅烙子，攤起煎餅來看著簡單，但是要攤的好，還是需要一些技巧的。先用刷子在煎餅烙子兩面上都薄薄地刷上一層油，然後舀一勺麵糊，倒在火烤的那塊鐵板上，麵糊不能多，多了烙出來的煎餅就太厚，也不能少，少了烙出來的煎餅就太薄。
除了要掌握好一次倒入的麵糊的量，還要注意手勢。像張氏，總是能讓那一勺麵糊準確地落在煎餅烙子的中心，並形成一個圓潤的原形。
倒好了麵糊，就將煎餅烙子合上。在火上烤一會，估計著挨著火的這一面烤熟了，就可以將煎餅烙子翻一個個，烤另一面。這樣烤的同時，可以開啟煎餅烙子，這個時候用鏟子，就可以將烤熟的那一面從煎餅烙子上剷下來。
灶裡的火燒的好，煎餅烙的薄一些，依連蔓兒的判斷，也就一分多鐘的工夫，就能烙好一張煎餅。
張氏攤煎餅，連蔓兒和連枝兒就在旁邊準備裡面的餡料。
收藏過冬的大蔥拿出來，去掉外面乾枯或者爛掉的老葉，在蔥白和蔥葉之間切上一刀，在將蔥段切成細細的絲，幹豆腐和胡蘿蔔也同樣切細絲，放入盤中碼好。
土豆同樣去皮，切細絲，用水泡過濾掉多餘的澱粉，讓土豆絲的口感更脆。然後過水燙熟，用調好的酸辣汁拌好。綠豆芽清洗。用開水燙熟，也用酸辣汁拌好。
雞蛋打成均勻的蛋液，在鍋底攤成薄薄的一大張雞蛋餅，雞蛋餅熟了之後。剷出來，切成細細的絲，也放入盤中碼好。
然後就是將買來的肉切成細絲，下油鍋加入大醬炒好，最後將蒜苗切成寸許的段。也下鍋炒熟。
再然後就是準備大醬，大醬可以生吃，也可以倒入鍋中用油炸一下，會更香。連蔓兒就用大豆油，炸了一大碗的醬出來。到此。全部的卷春餅的餡料，就都準備齊了。
張氏那裡也烙出了多半盆的煎餅。
“先把給住持師父的煎餅送過去。”張氏就道。