沒多久，酒樓門口就多了一些同是賣醒酒飲的攤位，為此吳大也氣過，也罵過，但對方也不可能就因吳大耍橫而不去賺這份錢，有了其他攤位跟著分客源，林忘賣的有些慢，但好在他是第一家買醒酒飲的，總是固定在那個位置，一些醉漢喝過別家用藥煮的醒酒飲，總是覺得沒有林忘的好，所以林忘雖然賣的慢些，但每晚還是都能將三桶賣光，只是回去的晚些，好在有吳大他們陪著，也不用一個人走夜路。
每日醒酒飲能賺個百錢左右，除去一日裡的日常開銷，也能存下個七八十左右，連著幾天下來，林忘手裡攢了不到九百錢，馬上就有一貫了。
這日，到了約定去鋪子取平底盤的日子，林忘有著迫切賺錢的心，所以有點興奮，他沒一大早去，是怕對方沒做完，等到中午吃過飯，他就出門去了鋪子。
那鋪子夥計記性好，林忘一進門，就認出了他，不等林忘開口，他就笑眯眯地說道：“小哥來的正好，您訂做的器具，剛剛做好。”
“是嗎！”
“您稍等，我去給您拿。”夥計點點頭，招呼另一個看著鋪子，這就鑽進了後堂，不一會，他就捧著三個羅在一起的盤子出來了，這盤子的四周直上直下，不能疊加，有些佔地方，三個碟子中間鋪著茅草防碰撞，然後再由幾股草繩捆牢固。
“您看看，可是要這樣的？”夥計將捆著盤子的草繩解開，依次放在櫃檯上。
林忘見這盤子的樣子正是自己想要的，滿意地點點頭。夥計見狀鬆了口氣，這就將盤子重新捆綁好，林忘付了剩下的錢，抱著盤子回家了。
到家後，林忘先是將盤子刷了一遍，然後就拿進廚房，迫不及待要自己做涼皮試一試。
前天買的白麵，林忘舀了一碗到盆裡，加鹽兌涼水和麵，和好後就蓋上蓋子醒會，醒個一刻鐘，就可以了。
面醒好後，往裡面加水，加入麵糰一半就好，然後開始洗面，兩隻手像洗衣服那樣揉，感受著黏糊糊滑溜溜在指尖滑過，麵糰裡面涼絲絲的，格外舒服。
揉到面水變得渾濁，就將水倒入另一個盆裡，再次重新加清水洗面，翻來覆去洗了五遍，另一個盆裡已經攢了多半盆雪白的面水，而剩下的有些發黃的則是麵筋，而面水則要放在一旁靜置幾個時辰。
這會時間，林忘將麵筋擱鍋裡煮一下，然後切成小塊，這就將涼皮裡那個有點發黃、蜂窩狀的麵筋做好了。
其實光是麵筋，炒著吃拌著吃也極為美味的，尤其是夏天，酸酸辣辣，再配以清淡的黃瓜，那絕對比什麼大魚大肉要好，林忘光是想象，嘴裡就分泌出大量口水。
林忘家裡的調味料種類很少，只有鹽、醋、糖，其餘便沒有了，做好了麵筋，面水還需要靜置一會，林忘出門，又上街了。
在這具身體的記憶裡，林忘知道這個世界的調味料雖然不及現代，但種類也不少，有一些是從異邦傳進來的，價格稍微有些貴，只不過這個世界還沒有辣椒，想要辣味的話是靠茱萸、姜、花椒來滿足。
林忘找到賣醬的作坊，裡面有個上歲數的大爺，見了林忘，忙問：“小哥好，需要點什麼？”
林忘回憶了一下，問：“有辣油嗎？”
這裡的辣油並不是辣椒做成的，而是用油和茱萸同煎，得出來的。
“有有有，新榨的咧。”
“怎麼賣？”
“十錢一罐。”大爺指了指架子上的一個小罐子，其實這茱萸不是什麼稀罕玩意，鄉下道兩旁都是，貴就貴在油上。
林忘想涼皮缺辣就美中不足了，於是買了一罐，之後他也沒急著走，又看了看其他調料，這作坊裡還賣一種類似於醬油的豆醬汁，和類似於黃豆醬的醬黃，這兩樣用油少，比之辣油便宜些，林忘分別買了兩罐。