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B市的御門席前不久開業了，開業當天整層樓擠得水洩不通，場面堪稱火爆。連許多媒體也調侃說一線城市近些年經濟速度發展提升的厲害，雖然發聲之後被民間一通諷罵，但也足以看出御門席的位置有多麼供不應求了。
臘八按照慣例施了場粥，B市灰塵大，粥棚蓋成了半封閉的，邵衍繞過廣場上排的看不到盡頭的隊伍進了商場，一到後廚，就聽到自家徒弟的聲音鞭炮般噼裡啪啦地響起。
田小田來抓他胳膊，一邊將他朝屋裡帶一邊道：“師父你可到了！王老爺子和高老爺子又來了，他們倆是把廚房安咱們這了吧？”
“又亂提要求了？”
“說要買你的茶。”
“賣唄，價錢讓他們自己看，肯定不能給太低。”邵衍圍著圍裙戴上口罩開啟烤箱門，蒜香味撲鼻而來，他用一個大夾子直接將裡頭肥厚的烤肉排給鉗了出來。
肉排油汪汪的，肥瘦相加，表面被均勻烤成了完美的微焦火候，還因為餘熱在朝外滋滋冒著肉汁。它躺在盤中的時候微微顫動了兩下，之後便隨著熱氣開始散發撲鼻的濃香，田小田一邊說著話一邊把目光盯在了肉排上，被美食歷練多年，此刻都有些難抵誘惑。
肉排的烤盤裡四散著切成小粒的蒜，被肉汁浸潤烘烤，紛紛成就為金黃色的袖珍美味，邵衍把它們三下五除二鏟到了另一個大碗裡，遞給田小田的同時出聲吩咐：“肉切厚片，這個淋在肉片上。”
田小田戴著口罩嚥了下唾沫，忍住饞意道：“能分我一小塊嗎？”
邵衍詫異地看他，良久之後嘖了一聲：“出息！”
到底還是割下了一些用不上的邊角給他。田小田蹲在自家師父腳邊吃的都抬不起頭——這是牛肉排，選的大概是肥肉和筋比較多的部位，非常有嚼勁。牛肉的肥肉部位經過烘烤，口味從肥膩轉為焦香。肉排很厚，頂多也就烤了個七分熟，生部用火槍短暫掠烤，被鎖在裡頭的汁水非常豐富，幾乎每一下咀嚼都能迫出更深層的美味來。
滿嘴都是肉和蒜粒的香，田小田吃的滿足極了，之後伺候起魚膏都帶上了滿滿的愛意。邵衍的主要工作就是過來視察徒弟們的工作狀況，看田小田火槍用的純熟，動作輕柔如同浮風，金黃色的魚膏被他稍經炙烤覆上了一層淺色的焦疤，濃重的鮮味立刻隨著火焰的離開放肆起來。
這小子現在能挑點大梁了，學菜的速度越來越快，舉一反三的次數也越來越多。這個魚膏就是他自己的創新菜，用風乾魚籽醬成膏狀，和切成蓉絮的松茸一起上桌，雖然創意只是普通，但味道著實是非常不錯的。
田小田一邊弄菜一邊和自家師父閒談，沒心沒肺地講：“師父，前幾天B市的漁撈酒樓又派人來挖我了，說讓我做那邊的主廚，給我多高多高的待遇。他家那個什麼老闆前幾天還和邵董一塊上過報紙呢，握手握的那叫一個親熱，轉頭就來挖牆腳，兩面三刀的，你們可得小心點。”
邵衍瞥他一眼，道：“香餑餑，現在什麼身價了？”
田小田嘿嘿笑著伸出手來翻了兩翻，轉頭看邵衍一副沒看懂的模樣，只能乾巴巴地回答：“說一年給我開一百萬。”
“嚯！”邵衍嚇一跳，“那麼值錢？！”
田小田心說值什麼啊，傻子才真去賺那朝不保夕的錢呢，在御門席多呆些年前景不是更好？其他幾個技術好點的師弟們多多少少也被人開價誘惑過，大傢俬底下會交流這事兒，可從沒有一個人表示過心動的。
邵家給他們的待遇不薄，跟邵衍學廚的機會是天上掉下來的大餡餅，這餡餅才咬了兩口，誰捨得被窩頭騙走啊？邵父在錢上向來大方，從沒有虧待過邵衍的徒弟們，平常的零花獎金紅包年終算一算實在是相當厚的一筆了，邵衍教導他們