付拾一回家時，雞都已經殺好醃製了半日了。
雞也是特殊處理過了的——腿骨和和翅膀這些骨頭都是去掉的，只剩下胸腔骨。這樣是為了保證造型。
想要荷葉雞夠嫩夠多汁，需要提前炸一炸。
將用竹籤固定好造型的雞擦乾淨血水，放入油鍋裡翻著面兒的炸，炸得表皮金黃收縮，形狀固定，就可以撈起來。
此時再將雞肚子的空腔中，塞入泡發好的筍乾，蘑菇之類的，將之填滿。
最後，再給雞皮抹上調製好的醬料，再用荷葉包裹上兩層，用草葉子捆緊，直接送入蒸鍋，蒸上兩個時辰——
其實烤也可以。但付拾一覺得還是清蒸更容易吃出來荷葉的清香味。
將雞送入蒸籠之後，付拾一就開始做豆角燒肉。
豆角燒肉她是喜歡用老一點的豆角。
這樣的豆角豆莢肉厚，內裡的豆子也已經飽滿，吃起來更有一種肉質細嫩，飽滿多汁的滿足感。
豆角燒肉裡的肉，是要提前炒出糖色的。
紅燒肉切成荔枝大小的方塊，裹上透亮的紅色，加上水燉，不多時就冒出一股濃鬱的香氣。
這種肉，也可以做成紅燒肉。
只是夏天天熱，吃紅燒肉多少有些膩，因此加入豆角一起燉煮。
豆角吸飽了肉汁的同時，也除去了油膩。
最後一鍋豆角燒肉出鍋時，肉是紅亮的，皮軟軟糯糯，顫顫巍巍。翠綠的豆角簇擁著那一塊塊肉，看上去就很賞心悅目。
偶爾幾顆從豆莢裡蹦出來的豆子粒，也彷彿成了點綴。
與豆角燒肉不同的是，肉末豆角，付拾一卻喜歡用嫩一點的豆角。
豆子都還沒長大，只有脆嫩多汁的細嫩豆莢肉。細細的切了，再用螞蟻頭那麼大的肉末一炒——加點酸薑，一份酸辣口味的肉末豆角，就這麼出爐了。要多下飯就多下飯。
最後再配個豬臀肉拍黃瓜，炒個蒜蓉空心菜，煮個清淡的煎蛋時蔬湯，就齊活了。
等李長博回來時候，這一大桌子的菜正好。
她一樣切出來一點她和李長博吃，其他人則是圍著桌子吃。
荷葉雞外頭的荷葉，最外層的已經失去了翠綠色，但剝開之後，越往裡面，就越翠綠，走地雞的鮮香味也越來越明顯。
當開啟最後一層的時候，那金黃色的雞皮依舊保持著完整和緊繃，只是那色澤，卻讓人忍不住的冒出口水來。
不僅是顏色，還有香味，雞的鮮美，香菇特有的香氣也透一點出來。聞著就讓人忍不住蠢蠢欲動。
最妙的是，整隻雞完完整整，卻並不幹，甚至底下會有一點金黃通透的湯汁。
等到撕開雞肉，蘊藏在雞肉裡的湯汁，就會順著肉的紋理往下淌——
李長博不由得贊：「光是看著，就已經覺得極好吃了。祖母若見了，必定半點不給我留。」
付拾一險些被逗笑：那也沒有這麼慘，畢竟一隻雞那麼大呢！
其他菜是剝了一點，但荷葉雞，付拾一足足烤了三隻，就怕不夠吃。
此時她和李長博獨享一隻，絕對是吃不了的！
等雞肉一入口，李長博更是贊：「雞肉鮮嫩多汁，不幹不柴，而且沾染了荷葉的清香，吃起來很是不同。但靠近腹內部分，又染上了一股香蕈的味道——香味層層疊疊，各有不同，讓人慾罷不能！」
這半年，沒有杜太夫人的誇讚，李長博大約是為了哄她高興，開始在品嘗美食的時候，搜腸刮肚的進行瘋狂讚美。
雖然心知肚明裡頭恐怕摻雜了太多叫做「愛情濾鏡」的水分，但付拾一還是聽得很高興。
不過，付拾一自己吃了一口荷葉雞，還是被驚艷到