崔令棠搬出定國公府後，住到了自家宅子中，終於不用向任何人請安了，想睡到日上三竿都行。
剛開始幾天窩在家裡吃好喝好，倒也沒什麼。
過了幾天，倒有些憋悶了。
如今就她一個主子住在竹枝街上的崔宅中，自然出門方便了，不用去向季氏獲得許可。
首先她就去了自己名下的如意酒樓，之前一直虧損，要去看看情況。
今日她帶了面紗，但從馬車上下來的時候，身上的金線雲紋白色紗裙還是亮瞎了酒樓眾人的眼睛。
大家都在想這個美人是誰，真想揭開她的面紗看看。
崔令棠直接去了樓上包間，不讓那些人窺探，掌櫃的馬上來了，“貴客，您要吃點什麼，喝點什麼？”
“嗯，掌櫃的，挑著你們的特色菜上吧，酒也來一壺。”
等到菜來的時候，崔令棠嚐了幾筷子，馬上知道問題在哪裡了。
這些菜味道很一般，根本不是一個京城大酒樓該有的水準。
於是她又讓柳葉和楊樹去下頭和跑堂的小二攀談，果然，如意酒樓走了一批老廚子。
崔令棠又讓柳葉把徐掌櫃叫上來了，接著把崔家令牌和賬本亮了出來。
徐掌櫃頓時一驚，心裡明白恐怕這就是酒樓的主人崔家小娘子。
頓時行禮，“小人拜見大小姐。”
“徐掌櫃，一個月前我查瞭如意酒樓的賬，以前明明這個酒樓生意好的很，怎麼如今虧損嚴重啊？
徐掌櫃怎麼解釋？”
崔令棠從沈川那學來的招數，先輕飄飄放幾句話出去嚇人，然後用手指輕敲桌子，形成緊迫感，一直不說話。
果然，那徐掌櫃開始驚慌失措，冷汗直流，撲通一聲跪了下來。
“小姐，也不完全是小人的錯啊！
實在是那些老廚師見利忘義，看見那對門的金雪酒樓生意更好，就跑去了那邊！我也實在是留不住人啊！”
“是嗎？我剛剛派我的丫鬟下去打聽，怎麼聽說是你剋扣老廚師的月錢，才導致他們集體辭工的？”
徐掌櫃冷汗更加下來了，“小姐，當初酒樓生意有些下降，小人也是想著為東家節省些開支。
誰知道那些老東西見利忘義，全都不幹了！”
“哼，別人都是家有妻小，上有高堂，你剋扣銀錢，別人怎麼生存？真是鼠目寸光！”
崔令棠覺得實在是沒有必要和這個目光短淺的徐掌櫃再說什麼，“徐掌櫃，你被解僱了。
清理好賬冊結清工錢就離去吧。”
徐掌櫃哭天搶地，“大小姐，求求你了！不要解僱我啊！我還有一大家子人要養啊！”
“徐掌櫃，我們崔家不養無用之人。況且如意酒樓以後是我的嫁妝，在你手裡持續虧損，本小姐必須要換人來管理這個酒樓。
你若識趣，便自行離去吧，也算是全了主僕情誼。否則，別怪我在業內封殺了你。”
“好好好，小人今晚就走。”
下午等到客人稀少的時候，崔令棠下令要所有小二關門，如意酒樓暫時停業整頓。
她安排竹枝街上的崔管家暫時當掌櫃的，然後送了信給浙江府的二哥，要他送幾個得力的掌櫃過來。
然後解僱了幾個做事不認真的人，以及徐掌櫃聘用的那些三流廚師全部解僱了。
崔令棠先重金找了城中的花鳥畫大師重新設計改造瞭如意酒樓，然後又花重金挖來了幾個重量級廚師，改造了選單子。
還在如意酒樓里加了一個戲臺子，平時可以請一些城中有名的人過來唱戲說書甚至吹拉彈唱都行，甚至還可以請一些美人來跳舞表演。
崔令棠忙活了一個月