的有些誇張了。” 鄭景逸說：“小五，你是怎麼想到這樣做法的？” 沈建峰說：“是啊，你這個做法，真的是有些出乎我們的意料。” 蔡先生端詳著面前這道菜說：“真的是有點讓人不可思議，我是沒有想到，還可以用曬乾茄子捲起燴好的菜，然後油炸出來這個菜。” 馮斌笑了笑說：“這算是我自己的一個創新，主要是我當初知道這個菜，專門查了字典看了一下關於鯗這個字的解釋，就發現鯗原本是那種剖開後，醃製過後被撐成片晾曬的魚乾，我就想是不是茄鯗也要那樣去晾曬？ 然後既然晾曬成茄子片幹，那麼再給切成小丁去炒，我覺得好像是又變成了炒茄丁，不能夠很好體現鯗的樣子，後來我經過研究，就想到了這種卷料的做法，所以我是把茄子皮給保留下來，並且沒有曬得很乾。” 聽完馮斌的述說，大家依舊是各個驚歎不已。 因為實在是沒有想到過這樣做法。 在馮斌催促下，大家還是分別拿起筷子和小盤子。 都是夾起一塊茄鯗卷，再加上一些雞肉丁，然後一起送入嘴裡品嚐。 吃入口中，首先是糟香味。 接著，雞肉滑嫩，茄鯗外殼油炸後的脆，還有包裹在茄鯗中內餡的柔軟，以及堅果仁的脆，真是非常豐富的口感。 味道上，糟香、雞肉香味，確實已經完全吃不出茄子滋味，還有包裹在茄鯗卷中的餡料味道，真是充滿了一份鹹鮮口味。 大家品嚐一番，都不禁覺得這個菜真是太過於獨特。 一方面在於這個菜源自於《紅樓夢》。 另一方面在馮斌自創改良下，讓這個菜變得很精緻，而且味道上也是很美味。 蔡先生細細品嚐後感嘆道：“真是很出乎意料的一道菜，雖然可能已經不是《紅樓夢》書裡所寫的那個菜，但這個菜展現出小馮主廚的烹飪技藝，而且調味上也很好吃，可以算是一道小馮主廚自創的好菜。”喜歡重生90年代，成為中華名廚()重生90年代，成為中華名廚。