酒樓開業後，楊柳就把工作賣了，以閻解放的推算，這工作也就是十幾年的光景了，楊柳賣給了一個同事家的親戚，賣了五百塊，按現在的市場價格，已經很低了。
楊柳接手酒樓後，就開始學習財務方面的知識，管理方面閻解放也不懂，但他前世飯局多啊，看也看會了，不過他還是希望楊柳能去大學進修一下。
閻解放自己也想去進修一下，至少得有一個給力的學歷，在體制內這就是上升的臺階。
楊柳也搬到了公安宿舍，每天走路就可以去酒樓了。
酒樓自開業以來，就生意火爆，還因為何家父子的名聲，帶來了很多食客，環境好，裝修高檔，服務一流，味道絕佳，就連服務員的服裝都是白襯衫黑馬甲黑褲子。一樓是大廳，二樓是包廂，三樓是貴賓間自帶衛生間的那種。
一時間在業內引起了轟動，就連很多單位的招待都喜歡來這裡，就是一個有面子。飯前送零食，飯後送水果，閻解放還給酒樓配備了安保人員，清一色的退伍軍人，敢鬧事直接扔出去。
開業才一個月的時間，何大清就有些扛不住了，畢竟歲數大了，掄一中午大勺，胳膊都抬不起來了，晚餐是傻柱的主場，可傻柱也扛不住啊，他白天還要在廠裡做大鍋飯呢，這時的大鍋飯都是站在鍋臺上用鐵掀炒菜的。
於是在月總結會議上，何大清就提出了，能不能再請幾個廚師，廚師多了菜系也更全。
這個事情閻解放早就跟楊柳說過，如果何家父子有相熟的人，都可以帶過來，也招學徒，這也是培養人才了，現在可沒有什麼新東方，廚子都是有傳承的。
“何大爺最近辛苦了，我也沒想到生意能好到這個程度，當家的之前就說過，要是何大爺有相熟的師傅，都可以介紹過來。
有等級證的就按等級證開工資，沒有考證的，那就試菜考評，何大爺是這方面的行家，您也有經驗，後廚就交給何大爺了，您只管去聯絡，如何評定也是您說了算，您看如何。”楊柳在辦公室裡正跟何大清說著話。
何大清的人品和專業還是可以信任的，為人也精明，比傻柱強多了，“解放家的信任我老頭子，我肯定不能拉胯。
我有幾個師兄弟，我先去聯絡一下，他們雖然都退休了，但也會接席面，要是他們願意來，那就按我的工資標準來給他們。
要是他們不願意，那就要他們的徒弟，這些人都已經出師了，而且人也年輕力壯的，按柱子的工資標準就行。咱們酒樓的工資在四九城可是數一數二的，相信他們會動心的。”
楊柳聽了何大清的話，點點頭說道：“那就按何大爺的方法辦，總之一句話，後廚您說了算。”
這也是閻解放跟楊柳交代過的，何家父子都好面兒，面子給的足足的，他們自己也有分成，肯定會盡心盡力的。
何大清一聽楊柳如此放權，心裡也是真高興，心裡暗想，這次一定要帶回幾個手藝不錯的，不能對不住這份信任。
後廚的事情說完了，就輪到了前廳，於莉現在的職位是大堂經理，三個樓層還各有一個領班，還有就是後勤，包括洗碗打雜的，還有飯口，冷盤間，安保等都是各司其職，楊柳只要管住幾個領頭的就行。
會議的最後，楊柳說道：“咱們酒樓這個月很忙，一會兒開工資的時候，每人還有一個大紅包，慶祝咱們開門紅。
另外，咱們酒樓從下個月開始承接各種宴席，包括婚宴，壽宴，升學宴，謝師宴等等，根據不同的宴席，我們會佈置不同的場景，如果十桌以內，就在三樓西邊的小廳，如果十桌以上，就在一樓的大廳。
各位回去以後也可以幫忙宣傳一下，如果有人能給介紹來這樣的宴席，根據他們消費的水平，有一成的提成，比如人家花了一百塊，