李大有些猶豫了。他家裡條件不好，雙倍的工錢對他來說，確實是個巨大的誘惑。
趙老闆見李大動搖了，趁熱打鐵：“掌櫃的，你不用擔心，我不會讓你白白跳槽的。你只要把傅深的烤雞烤魚配方告訴我，我再給你一百兩銀子！”
李大瞪大了眼睛，一百兩銀子！這可是他一輩子都賺不到的鉅款！他心動了，非常心動。
“怎麼樣？掌櫃的，考慮好了嗎？”趙老闆步步緊逼。
李大的內心掙扎了許久，最終，貪婪戰勝了理智。他咬了咬牙，說道：“好！我答應你！”
李大嚥了口唾沫，從懷裡掏出一張皺巴巴的紙，上面歪歪扭扭地寫著所謂的秘方。
趙老闆一把奪過秘方，如獲至寶般地揣進懷裡，臉上堆滿了笑容：“好！好！好！掌櫃的，夠爽快！一百兩銀子，我這就叫人給你送來！”
當天晚上，醉仙居的後廚裡燈火通明。趙老闆親自坐鎮，指揮著廚子們按照秘方製作烤雞。各種香料堆滿了案板，雞魚在炭火上滋滋作響，香味瀰漫了整個後廚。
然而，當趙老闆滿懷期待地嚐了一口烤雞時，臉色卻瞬間變了。這味道，寡淡無味，肉質乾柴，和李大烤的雞簡直是天壤之別！
“怎麼回事？這味道怎麼不對？”趙老闆怒吼道。
廚子們面面相覷，支支吾吾地說不出話來。他們按照秘方上的步驟一步步操作，可做出來的東西就是不對味。
趙老闆氣得一腳踹翻了案板：“廢物！一群廢物！連只雞都烤不好！”
他突然意識到，問題可能出在秘方上。他立刻派人去把李大找來。
李大來到醉仙居，看著趙老闆陰沉的臉色，心裡有些忐忑。
“掌櫃的，你給我的秘方，是不是假的？”趙老闆開門見山地問道。
李大嚇得渾身一哆嗦：“趙老闆，我……我給你的秘方是真的啊！”
趙老闆冷笑一聲：“是真的？那為什麼我這的廚子做的烤雞味道如此難吃？”
李大也嚐了一口烤雞，頓時愣住了。這味道，和他做的簡直是天壤之別，乾巴巴的，一點鮮味都沒有，就像嚼木頭渣子一樣。
“這……”李大額頭上滲出了汗珠，“這味道確實不對啊……”
他走到廚子旁邊，拿起秘方仔細地看了看，又拿起各種香料聞了聞。“你照著這配方放的？一樣都沒差？”
廚子是個五大三粗的漢子，一臉茫然地點了點頭：“對啊，掌櫃的，我都是按您給的方子做的，一點兒都沒錯。”
李大又拿起烤雞仔細端詳，這雞色澤暗淡，毫無光澤，聞起來也只有一股淡淡的焦糊味。“你用的什麼雞？”
“就……就普通的雞啊。”廚子撓了撓頭。
李大心裡咯噔一下，他突然想到一個關鍵問題。他用的雞，可不是普通的雞，而是從鄉下老農那裡收來的走地雞，肉質鮮美，肥而不膩。而醉仙居用的，估計都是市場上買的普通肉雞，味道自然差了很多。
“去，把你店裡最好的雞拿一隻來！”李大吩咐道。
廚子不敢怠慢，連忙去後院抓了一隻肥碩的雞過來。李大接過雞，仔細檢查了一番，這雞雖然比普通的肉雞好一些，但比起他用的走地雞，還是差遠了。
“算了，就用這隻吧。”李大嘆了口氣，就算用再好的雞，也做不出他那個味道
因為他烤雞的秘訣，並不僅僅在於配方和食材，更在於火候的掌控和一些不為人知的技巧。
李大親自上陣，指揮著廚子處理雞肉，醃製，然後放進烤爐裡烤。
他講解著火候的控制和一些細節的處理。廚子聽得一愣一愣的，感覺自己像是在聽天書。
終於，烤雞烤好了