可以捕抓到的，已經處理過了，之前處理兔子的方式同樣適用於野雞拔毛。”
顧秋年簡單的說了幾句後便開始處理食材，雞切成塊，達拉姆菇放入水中洗乾淨，這些蘑菇的根部還有不少沙子，需要清洗乾淨，口感才好。
在清洗蘑菇的同時也可以將切好的雞塊放入鍋中焯水，等洗好蘑菇後就可以撈出焯好水的雞塊。
顧秋年做到這一步的時候，直播間的老粉已經也知道非常明白這一步的作用是什麼了。
【這一步是為了去腥味，過一遍水後雞身上的腥臭味就淡了很多。】
【慢一點，我還沒有記住，拔雞毛中嗚嗚嗚～】
【笑死，我一早起來就把雞毛拔乾淨了，市面上不是還有處理乾淨的現成的，可以買一隻。】
【我剛剛下單蘑菇，現成的雞已經售空了，雖然大家都嫌棄雞不好吃，但是你們是一點沒放過它。】
【哈哈哈哈～】
顧秋年可不知道直播間的觀眾們在議論什麼，她的目光專注盯著鍋，鍋中加入適量的油將焯好水的雞塊放入，然後開始翻炒。
想要雞肉好吃，炒的時間就要長一點，將雞肉裡的水分炒出去，這一步也能更大的將腥味炒出去，翻炒期間加入蔥段和薑片炒香。
鍋裡冒著咕嚕咕嚕的聲響，在翻炒時，雞肉和配料開始發揮作用，香味也逐漸飄散出來。
扎木利站在一旁盯著那鍋表皮金黃的雞肉不由得瞪大了眼，這香味好香啊，他幾乎年年都喝雞湯，但是腥臭味即便加了達拉姆菇也沒能蓋住。
顧秋年卻能輕而易舉的將腥味清除的乾淨爆香。
他覺得對面的少女絕對是隱姓埋名的大廚師，比飛艇大廚還厲害數倍，他和她學習一定可以學到很多技術的。
這麼想著，扎木利的眼睛就像星星一樣亮。
顧秋年炒菜有個習慣，她一炒菜就容易忘我，這會兒更是忘記了身旁還有個可以打下手的學徒。
等雞肉和調料充分融合後加入開水，蓋上鍋蓋燉。
“做法還是很簡單的，扎木利你盯著這邊，需要燉一小時，等差不多了放鹽和蘑菇繼續燉。”
說完便擦了擦手準備把剩下的交給扎木利，鹽的把控是對食物的口感非常重要，這一點扎木利也需要學會。
扎木利聽到顧秋年的話後頭點了十分用力，顧秋年把位置給他，他就非常自覺的站到案板前開始切蘑菇，這些蘑菇太大多，不容易入味，燉起來也會比較麻煩。