異味較重的魔獸肉及各種動物“下水”如肥腸，原料分開使用滷水，以保證滷水和滷製菜品的質量。
使用過程中，要經常檢查滷水的色澤、香味、鹹度以及湯汁是否充足等，一旦發現某方面有所減少應及時補上，即我們常說的“缺啥補啥”。
聽完溫昊這對於使用方法的詳細介紹，大娘和紫情恍然大悟的點了點頭：“怪不得剛開始的時候總感覺鹹了點，我們還在想加湯進去會不會影響口感呢，原來這些還是要注意的。
溫昊點了點頭：“所以我才叫大娘你單獨管理這滷水呢，另外，滷水的保管也是見很重要的，我再給你們講講！”
、滷水經過一段時間的使用後，會留下少數原料或香料的殘渣，這時便需要進行過濾，以此來保證滷水的質量。
2、滷水經反覆使用後湯汁會變得比較濃稠，雖經過濾，但還需“清掃”，即用乾淨的魔獸血液與清水混合後，徐徐加入到燒沸的滷水中，這便是利用蛋白質的吸附和凝固作用，吸去滷水中的雜質，以使滷水變得清澈。魔獸血液到時候會給們準備好的，至於蛋白質，你們可以理解成血裡面的一種特殊東西。另外還有一種更加徹底的方法，就是在上面的工序過後要用瘦肉茸對滷水進行“清掃”。也是利用肉茸的能吸附雜質的這個特性。但需注意，每鍋滷水清掃的次數不能過多，以免滷水失去鮮香味。
3、滷水中浮油要經常打掉，最好使滷水表面只保留薄薄的一層“油麵子”。否則，油脂過多，容易使滷水變質。
滷水在不使用時，應燒沸後放入搪瓷桶內，令其自然冷卻，且不要隨意晃動。另外，桶底還應墊上石塊，以保持底部通風。若是夏天，滷水必須每天燒沸，如果有條件，還可放入冷庫中存放。滷水在長期不用時，也應時常從冷庫中取出燒沸，冷卻後再放入庫中。
“冷庫？那是什麼東西？”紫情和大娘聽著溫昊如同專業人士一般的講解，恍惚之後不禁問道。
溫昊微微一笑：“過段時間泰戈爾大師的機器研究成功過後，我們就能擁有，就是一間在夏天也能保持冬天溫度的儲物房間，不過按我的想法，最好是一直讓他保持沸騰狀態。”
“夏天也能像冬天一樣，那可太好了，以前在丹丁伯爵府的時候，很多吃不完的東西一晚上就壞了，看的我們可心疼了後有了冷庫賣不完的東西我們就用浪費了。”紫情興奮的說道。
“溫小子，不用的時候冷凍起來不是很好嘛，為什麼要讓他一直保持沸騰狀態呢，那要多費湯料啊。”大娘疑惑道。
“這我就不是很清楚了，不過我家鄉一個地方的一家滷肉店稱百年老滷，他那裡滷出來的東西可是遠近聞名，而之所以有這麼大的名氣，就是因為他那裡的滷水，據說一百年沒斷過火當然，這應該是一種誇張的謠傳，不過不可否認這東西是越久越香們照著他們做，應該不會錯的。”溫昊解釋道。
“可是要讓他一直沸騰的話恐怖沒一會湯汁煮幹了。”大娘皺眉道。
“這你不用擔心，等店裝修完以後我會找一口專門的大鍋來。”溫昊輕輕一笑，說道。
“真不知道你腦袋裡到底裝了多少東西些事要讓我們來想的話恐怕頭髮白了都不一定想的出來。”大娘回想起來這裡後看到的一切，不禁笑道。
“呵呵，這些其實都不是我想的，全是我家鄉那邊帶過來的，我只是佔了兩地差異的便宜，說不定哪天腦袋裡這點東西就被掏空了。”溫昊謙虛的一笑。
“等你用光的時候咱們的錢可就用不光了。”紫情嘻嘻一笑道。
又陪著大娘研究了一會滷水的問題，出門在外的眾人基本上已經回來家開始吃飯，同時武耿彪和蓋亞也向溫昊報告著今天的工作情況。
“學校今天正式竣工，我請來