目的地是加拿大的北方育空地區，會在那裡待到十月份然後再飛回佛羅里達州，自然，那時候又要被人逮一遍。
對於黑雁，秦時鷗的選擇是清蒸，這是他家鄉的特色做法。
中國很多地區都有吃大雁的傳統，在秦時鷗老家還有句老話，叫做“寧食飛禽四兩，不吃走獸一斤”，而大雁肉是飛禽裡的佼佼者，秦時鷗僅在少年時代吃過，後來濫捕情況太嚴重，加上家鄉環境汙染，很少還有大雁從他們那裡經過。
野生大雁很挑食，它們的挑食不是挑吃的食物種類，而是潔淨程度，一些汙染的魚蝦草種糧食之類，它們是不吃的。這樣在乾淨的食物鏈環境中長大，大雁肉自然也很是乾淨，給孩子和老人吃很合適。
此外，大雁是一種非常能飛的鳥類，在飛翔過程中，它們體內的脂肪會消耗殆盡，從而促進了肌肉裡的活性物質和耐寒、耐力及其它營養素的合成，使得營養價值極高。
即使大雁體內還儲存著脂肪。那也沒關係，大雁脂肪熔點很低。一般在28度就可以熔解了，這樣顯然容易被人體消化吸收。而諸如豬牛羊的脂肪需要在38度以上才能熔解。人體溫度達不到，很難消化吸收，這樣就會將膽固醇附在人體血管內壁上，造成動脈硬化。
清蒸大雁做法簡單，對火候要求比較高，秦時鷗讓伯德清理了大雁，野生黑雁的肉質很好，色澤是暗紅色的，清理的時候伯德保留了雁皮。雁皮光滑緊緻，和旁邊鮮紅色的鵝肉、鬆弛的鵝皮形成了鮮明對比。
鍋子中的水燒開，秦時鷗在蒸籠裡放上一層蔥薑蒜和一個裝滿醬油醋等調味劑的盤子，最後將大雁連肉帶骨頭切成十幾塊放入蒸籠裡，蓋上蓋子狠蒸。
人多幹活就快，烤箱裡掛著十隻烤雞、十隻烤鴨和兩隻大鵝，還有鐵鍋裡在燉著兩隻大鵝，另外烤爐上還有切成兩片的雞鴨鳥在烤著，這一頓飯動用的禽鳥得有五十多隻。
沒辦法。漁夫們都是大肚漢，而且無肉不歡。
很快，隨著雞鴨鵝的肉烤成金黃色，濃郁的香味就傳了出來。別墅周圍都是烤肉的香氣，隨著海風吹拂，香味向著四周擴散。
清蒸大雁足足用了四十分鐘。這還是用的猛火，沒辦法。雁肉不比雞鴨肉，緊緻難熟。需要大火才行。
開啟鍋蓋，一道白濛濛的霧氣騰空而起，旁邊的公牛驚歎道：“我靠，這裡面是蒸了一個導彈嗎？”他嗅了嗅鼻子，貪婪的受到，“嗯，味道好像可以，來，讓我嚐嚐……”
秦時鷗戴著手套提起一塊肉塞進公牛手裡，公牛直接給甩飛了，嗷嗷叫道：“雪特，燙死我了！上帝，那是一塊火炭嗎？”
虎豹熊三小早就嗅到蒸大雁的香味湊過來了，雁肉飛起，三個傢伙一起搶奪，虎子利用矯健的身姿和迅捷的反應力率先搶到，結果嘴巴剛碰到，就哀嚎一聲退開了。
熊大沖過去含在嘴裡，秦時鷗等著它吐出來，結果這傢伙不愧是大秦漁場第一吃貨，愣是扛住了高溫，屁顛顛跑去送給熊蘿莉吃了。
“媽的，這是熊中叼絲。”耿俊傑笑罵一句，然後說道，“BOSS，這清蒸大雁做的不錯。”
秦時鷗將切好的蔥花和香菜花灑在雁肉上，濃郁的肉香味中夾雜上了青菜的清香，此外他事前做好了蒜泥也調好了芥末醬，雁肉擁有其他飛鳥所不具有的香味，那是一種真正的肉香，吃幾口會膩歪，如果蘸著蒜泥來吃那就沒問題了。
“吃飯啦！”秦時鷗喊了一嗓子，一群人各自找自己的凳子，然後端著大酒杯去倒啤酒。
秦時鷗先捏了一塊雁肉蘸著蒜泥嚐了嚐，味道一如既往的香，而且這大雁是連著皮一起蒸的，皮上附帶的脂肪都流進了雁肉裡，自然味道更香。
甜瓜聞到香味著急的等在秦時鷗身後，小手拽著他的衣角