下母兔不閹割，這樣就能省下買兔苗的成本，只需要喂少量的玉米粉子就可，而紅薯的藤葉也是兔子的最愛。
雞鴨的絨毛索性用松脂脫掉，這樣會節省很多時間，而魚提前半個小時殺好醃起來就成，殺魚的速度是最快的，而雞鴨的血可以單獨出售，另外雞雜和鴨腸都可以作為點菜，最後就連雞鴨毛都可以賣錢，全身都是寶呢。
家畜宰殺完後，兩個幫廚接著砍成肉塊，加香料翻炒後就用大鍋分別燉起來。
而楊老三的火鍋底料早就飄蕩出了香味，三口大鍋裡翻滾著底料，飄紅的油麵惹得口水都快出來了。
除了魚，這雞鴨兔是和底料分開燉的，等肉燉得差不多了，這才分成小鍋在裡面加火鍋底料一起在燉個十來分鐘就行了，這樣肉湯和底料相結合，既有過癮的辣味，又有濃濃的肉湯味道，吃了肉在加蔬菜煮，這蔬菜的味道別提有多爽快，而蔬菜又特別能吸油和裹辣味，所以一般都是最後來煮。
魚是快菜，煮個幾分鐘就K，到是不用單獨在煮熟。
這血腥的一幕女女們自然是不願意看的，方文帶著曉燕和黃狗兒選了樹下的一張桌子，喝著茶，靜等著開業時間。
等李大嘴把菜一拉過來，八個服務員就趕緊洗菜，摘好後裝籃子裡，蔬菜儲存間因為有製冷設定，到不用擔心會枯萎掉，火鍋店一般會營業到夜裡十二點，如果生意好，甚至會到半夜兩點才關門。
“老闆，能不能提前開業啊，聞著都快流口水了。”一個大老爺高聲叫道，旁邊坐著兩個抽著鼻子的小孩子，老大爺心理早就琢磨好了，就吃魚，小孩半價，一頓下來也不過五十塊錢，划算，真划算，大孫子一個小時鋼琴課都要七十呢。
“對啊，這都坐十幾桌了，等到五點你們也忙不過來啊。”一箇中年人接話道，他更乾脆，一個人就佔了一桌，此時已經點了二瓶啤酒，配著一碟免費的豌豆喝得正開心呢。
“對，強烈要求現在就開業。”佔了桌子的人都紛紛附和起來。
豔華雖然自己就開著服裝店，但這種食客要求提前開業的事情還是頭一回遇到，一時也不知道該怎麼辦，好在方文不是在嗎，腳步移動，就要前問問要不要提前開業。
忽然，前面傳來一陣紛亂，卻是有幾十號人一起到了前面路口，邊的飲食店紛紛出聲招攬，無非就是咱們店裡的什麼什麼特別好吃云云，可這幾十號人腳步堅定，紛紛往這邊走來，不時有人出聲，“就在前面，我看見招牌了。”
方文疑惑的站了起來，這是雜回事？難道都是往火鍋店來的？
忽然，方文看見了走在最前面的露露，也大概猜測到這些人都是從蔬菜店那邊帶過來了。
果然露露一走近就叫道：“方哥，大魚殺了嗎？”。
“沒呢，大家不會都是過來吃火鍋的。”方文不確定的問道。
“是呢，我剛把海報一宣傳，大家都說要過來，我乾脆就跟著一起過來了。”露露笑著說道。
走在前面一個老大娘叫道：“小夥子，快開業，這座位都坐滿了。”
方文一看，可不是嗎，這幾十號人一來，就只剩幾張空桌子了，想了想，高聲道：“火鍋店現在就開業，大家向服務員說下要吃什麼鍋底”
“快殺大魚，我們都等了一個小時了。”剛才那個中年人高聲叫道。
“對啊，快殺魚。”
“我們這桌要吃雞肉，聽說你們這裡都是土雞，可別拿肉雞來糊弄我們啊。”
方文看吵鬧成一片，趕緊讓服務員拿本子去記錄，另外讓還沒走的朱老闆的幫著殺大魚。
朱老闆顯然早有準備，只見他從車拿了一個大木墩子下來，另外還有一把大斧頭，李大嘴幫著兩個墩子好不容易才把魚撈來，死死