喜歡吃魚頭的人都有這樣的體會，一條一兩斤的魚，魚頭沒多少肉，吃起來就沒勁。
如果有五六斤，甚至十幾斤的大魚，那魚頭不管是燉豆腐，還是用剁椒蒸，都非常美味。
「阿姨喜歡就好。」方明湘笑著說道。
玉竹姐雖然沒表現出嫌棄，不過興趣不大是肯定的，反倒是她的婆婆懂得欣賞。
「當然喜歡。」老太太滿面歡喜地說道。「現在家裡不缺錢，但是這麼大的魚，想吃到也不容易——」
每天去菜市場買菜，總有種無從下手的感覺。
不知道是不是年紀大了，總覺得不管是蔬菜還是魚肉，味道越來越差了。
偶然買到一樣喜歡的食材，就會高興很久。
「既然阿姨愛吃魚頭，過幾天我再送幾條大魚過來。」方明湘見她真心喜歡，笑著說道。
這樣的魚，空間還有無數條，用不著小氣。
「那也用不著，魚頭吃了，還有魚身子，浪費可不好。」老太太連忙搖頭。
最好吃的是魚頭，魚身子也不錯，可以紅燒，也可以炸酥魚。
孫女可是最愛吃自己烹製的酥魚了，每次都能吃下好幾塊。
「沒關係，魚肉吃不完，可以醃起來做魚乾。」方明湘提醒道。「馬上要過年了，到時跟五花肉一起燉來吃，也非常香。」
農村裡以前過年，家家戶戶會準備油豆腐紅燒肉，算是最經典的一道菜了。
今年換成魚乾燒，一定別有風味。
不過老太太的主意不錯，家裡那些條，也可以這樣處理。
魚頭曬乾後，就沒味道了，大部分只能丟掉。
所以還不如單獨切下來燒豆腐或鹹菜，這樣最美味。
也可以放鹽簡單醃製一下，或者用酒糟來醃製，想吃了放到飯架裡蒸熟，別有風味。
「那我就不客氣了。」老太太知道兒子媳婦跟人家小姑娘關係好，也沒再拒絕。
倒是方明湘送來的螃蟹和河蝦，她沒怎麼看重。
這東西家裡經常吃到，反而平常了。
方明湘送完這些，準備離開。
老太太挽留了一下，見她堅持要走，也沒再勉強。
回到虞城，還車給哥哥，自然也送了一些魚蝦蟹。
「明湘，這魚好大啊！」蔣月華驚喜地叫道：「到時魚頭我們吃，魚身子吃不完，就送到店裡，讓我弟炸酥魚——」
弟弟的麵店裡，也有酥魚這樣配料，每天要買十來斤的魚來炸。
為了節省本錢，買的魚大多隻有一斤多，也捨不得用草魚，就用普通的鏈魚。
而這種大魚就好多了，如果炸酥魚，不但刺少，魚肉味道也更鮮美，對弟弟的生意肯定有好處。
「你呀，現在只記得弟弟的小吃店了。」方明湘指著她的鼻頭嚷道。「想要魚還不簡單，以後我經常幫他送些就是。」
正好空間的魚多到吃不完，那就隔些日子，給兩人送一些好了。
相信這些魚的味道，肯定比市場那些強，說不定還會給兩家小吃店，多吸引一些客人呢？
中飯是在哥哥家吃的。
蔣月華今年正好買了些鹹菜，全是芥菜心醃製的，非常鮮嫩，大魚頭下油鍋後，煎得黃黃的，然後加水放鹹菜燉，一直到魚頭快要散開，才起鍋，裝進大海碗裡。
另外炒了份青菜，用鹽水煮了一盤蝦，就夠吃了。
三人把一大盆魚頭全部吃完，大冬天的還出了一頭汗，感覺特別過癮。
「明湘，以後要吃魚頭，就靠你了。」蔣月華意猶未盡地說道。
她小時候就愛吃魚頭，最近也斷斷續續從市場買回來過，可是從來沒有一