夥計實在難。
賀老爺子今天試營業，邀請了幾個老朋友前來品嚐菜式，本來都想著可能要自己親自動手做這些零碎活了，沒想到張胖子還能招到個靠譜的，當即滿意的點了點頭，放下手裡的冬瓜船又打量了蘇子安，道：“不錯，留下吧。”
老爺子說完就去預留出的小灶位置做菜了，旁邊還有個徒弟細心地給他老人家戴上帽子，繫好圍裙。這邊張胖子衝蘇子安眨了眨眼，道：“你今天做的不錯，老爺子這是高興了，以後就固定下來吧，來這裡一個月給你八百，一個月休四天，做的多了還有紅包。”
一個月八百算多的了，蘇元德那樣的公務員一個月也不過560元的收入。蘇子安有點動心，但是想到還有不到一個月就開學了，又只得苦笑道：“張哥，怕是不行，我還得上學呢，只能做半個月。”
張胖子愣了下，瞧著他的確年紀不大，問道：“你幾歲了？”
蘇子安怕他不收年紀小的，含糊道：“十七了。”
張胖子笑道：“我們老家十七的都能娶媳婦了，我十七那年早就自己跑廣東去拜師學廚啦！成，你上學也是正事兒，給哥先幫半個月的忙，哥虧待不了你！”
蘇子安哎了一聲，眼睛笑彎了道：“您放心吧。”
☆、10 小少爺
蘇子安露了一手雕工，在龍居齋裡由雜工提升到了學徒，每天二十塊錢，被張胖子張義特意挑去做了賀老爺子的跟班，專門聽老爺子的使喚。
蘇子安倒是很高興，他本身就挺喜歡廚藝，跟在賀老爺子身邊也能學到不少，有時候後廚的這些人做飯，他也湊過去炒兩個菜，因為拼盤漂亮，還真有點大廚的架勢。
幫廚的那些人瞧見他做的這些菜都樂了，指點道：“哎哎，這是昨天晚上老爺子讓你畫的那個荷葉吧？他老人家就喜歡擺這些東西，聽張哥說了，早先在南方的時候每回都讓他們搶著去摘些嫩荷葉擺在上頭，到這裡沒有了，竟然還想出這個法子，讓你在盤子上畫荷葉，嘖嘖！”
蘇子安畫技一流，簡單的用汁液在盤子上勾畫了一叢迎風搖擺的荷葉，配上上面託著的那點糖醋小排骨，實在是勾人食慾。
張義忙完了前面的活計，也來了後廚，老遠瞧見這麼多人圍在那說話，一時就嚷道：“幹什麼呢你們，別以為四點沒人就能偷懶啊，今天晚上可是要來貴客，都提起精神來嘿！”
張義在後廚有點積威，他一來果真沒有人幹吭聲了，紛紛給他讓開路讓他走進來。張義原本還唬著臉，但是瞧見裡面是蘇子安在擺盤，臉色立刻就轉晴了，笑道：“喲，今兒個你怎麼也繫上圍裙了？”
蘇子安笑笑道：“剛學了幾個擺盤，正好趕上大家吃飯，順便練練手。”
這要擱在別人身上張義不一定和顏悅色的，可是蘇子安是個實在孩子，他聽了就跟著連連點頭，道：“對對，多練練好，上回老爺子還跟我誇你呢，說你功底好，要不是快開學了不能常來，真想收你當徒弟了，哈哈。”
蘇子安擺弄好了，往前推了推盤子，道：“張哥嚐嚐吧？隨便炒了下，樣子是有八成像了，味道我可說不準。”
張義圍著那盤糖醋小排轉了一圈，道：“這菜可是直五十塊錢呢！來來，大家也嚐嚐，我們今兒是沾了小蘇的光啊……”
這菜做出了賀老的五分火候，沒有那麼香濃，甜絲絲的夾著肉香，嚼在嘴裡還挺勁道，也還不錯了。張義眯著眼睛品嚐，剩下那幾個一擁而上，笑嘻嘻的搶肉吃，倒是把那副荷葉的擺盤給弄糊成一片，讓他心疼了下。
他們當初採嫩荷葉就花了不少錢，這盤子上如今可是手工繪的，比新鮮的也便宜不到哪兒去呢！不過龍居齋，賣的也就是這麼一份清貴氣派，賣的就是這麼獨一份兒。
傍