品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數、反胃、便血、慢性淋巴結炎和頸淋巴結核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。用風乾的栗子殼燒成炭再碾成粉狀，加蜂蜜調和後用水沖服可治內痔出血。
有的中醫還用栗子殼與夏枯草、丹參復配治療急性頸淋巴結炎和甲狀腺腫大。它對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美。
很快，其他人也過來了，他們就在後面幫忙撿。巨熊也跟著來了，估計是周福榮喊過來幫忙扛板栗的。
“小心哈！別過來這邊，砸中人可不是開玩笑的。”陳武對那些人喊道。
“這些栗子皮真是討厭呀！故意長那麼多刺嚇人。”徐碧美不小心，就被蟄了一下手指，所以對那層刺蝟皮一樣的栗子皮，一點好感沒有。
“別小看這層皮呀！可是有大作用的。”周福榮馬上說道。
其他人紛紛側目，不明白這層皮有什麼作用。周福榮跟大家說：“栗子皮是植物色染料原料之一：栗子皮是包裹在板栗外面的那層帶刺的，扎扎的那層。栗子皮不可輕視，它的作用可大了。古董地毯中象牙白的顏色，仿古地毯染色做舊都需要使用栗子皮才行。”
染色用的栗子皮必須是成熟後的栗子脫落，將外皮粉碎後，開水煮，放入白毛紗，根據想要顏色的深淺來決定炮製的時間。象牙白的顏色不宜時間過久，時間長了，顏色會變得很深而不透亮。古董地毯大多象牙白的顏色都是用栗子皮來染制的。
徐氏地毯中的二蘭，三蘭，紅色，木紅等顏色，則是在顏色上足後用栗子皮水煮一下，顏色會柔很多，不會那麼鮮亮。
“這些回去要用錘子砸開吧？”吳禮拿著一個完全沒有裂痕的板栗說道。
“這也是有技巧的。”二叔笑著跟他說道。然後用手在栗子的凹面中心點的位置上，用拇指橫向捏一下，上面就會有一個小小的口，兩手在口的兩側上下用力，這個外殼就開啟了一些。
另外，要去裡面的硬皮，可以把剝好殼的栗子放進這個碗中，倒入開水和鹽，蓋蓋燜5分鐘，開啟之後皮就好剝了。
這原理楚勝民不懂，就知道這樣做最好。其實，栗子的果仁和果皮之間有纖維連線，中間空隙很小，只有離子物質才能進入，將它們分離開。而清水中離子物質微乎其微，而鹽可以完全溶於水，它的構成成分鈉離子和氯離子能夠進入果仁和果肉之間把它們分開。
“今天回去我們炒板栗。”梁玉建議道。
“這不難，糖炒板栗很簡單的，回去給你們做。”二嬸立即笑著答應了。（未完待續。）
第六百四十一章 糖炒板栗
ps： 感謝xianrengz、要求天馬行空、shi落葉、凱泠 、專業修魔者、心之龍、愛睡覺大魔鬼的打賞，以及jojocat、神夢無痕的月票。今天因為整理一些稿子，看能不能出版，所以耽擱了不少時間，大家久等了！
回去之後，二嬸就給大家折騰糖炒栗子去。糖炒栗子，是秋冬季時令風味食品。其製作方法是精選優質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。
栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法與南方不同，用巨大的攪拌機和著黑色的炒慄石不停地炒，然後小心地往裡倒糖漿，成品後美名曰：“糖炒栗子。”栗子營養豐富，有“乾果之王”的美稱 ，大家都愛這一口。最先迷戀上糖炒栗子還是在天。津，天。津糖炒栗子的名氣沒有狗不理包子等三絕食品顯赫。