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1361.第1361章 學做糖葫蘆 (第1/2頁)

羅昊拎著買來的山楂、飲用水和蜂蜜,走向正在埋頭做糖葫蘆的老人。請大家搜尋看最全!更新最快的

老人做糖葫蘆的動作非常熟練,他右手握著一把兩寸左右的窄刃刀,去掉山楂的頭尾,然後把手中處理完的這個山楂,連同之前那些已經處理完的山楂,用一根竹籤穿好,揭開旁邊一口正在加熱的鍋子,將山楂貼熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動,在山楂串上裹上薄薄的一層;把山楂串蘸上糖層後,老人把剛製作好的糖葫蘆放在一塊水板上進行冷卻。

忙完手中的工作,老人抬起頭髮現了站在三輪前的羅昊,問道:“小夥子,買糖葫蘆?這裡都是我剛做完的,五塊錢一串。”

“大爺,我想跟你學做糖葫蘆。”羅昊向老人表明了自己的來意。

“哦?”

老人拿起布擦了擦自己的手,問道:“我這裡有剛做完的,你直接買不是更方便嗎?你是嫌我做得不乾淨?”

老人說話的語氣有些不悅。

本來羅昊在遠處看的時候,的確是出於這方面的考慮,才想著自己做糖葫蘆;可是在走近,看過老人做糖葫蘆的過程後,那種想法就被他打消了,他現在想學做糖葫蘆,完全是出於以後雲熙再想吃糖葫蘆的時候,他自己就能動手做出來,而不用上街到處跑的考慮。

“大爺您多慮了。”羅昊擺手向老人解釋道:“我媳婦特別喜歡吃糖葫蘆,可是現在賣糖葫蘆的地方可不好找了,我想要是能學會自己做,以後自己就能給她動手做,不用再滿大街找賣糖葫蘆的地方了。”

聽到羅昊的解釋,老人臉色才算是好看了一些,打量了羅昊幾眼,說道:“看到你,就像看到了我自己年輕的時候,我也是因為我老伴喜歡吃糖葫蘆,才去學得。既然你想學,那我就教教你。”

“這做糖葫蘆,最重要的就是熬糖和蘸糖,現在外面賣的糖葫蘆的糖層都是靠機器裹上去的,真正會手工熬糖、蘸糖的手藝人已經不多了。”

老人掃了眼,羅昊拿在手中的蜂蜜,說道:“這熬糖是很有講究的,只用蜂蜜是熬不出好糖的,你那瓶蜂蜜最多隻能做醃山楂,做不成糖葫蘆。”

“大爺,那我一會兒就用你熬好的糖,我這瓶蜂蜜就送給你了。”羅昊把蜂蜜往老人面前一推,說道。

“你倒是腦筋轉得快。”老人哈哈一笑,說道:“好,那這瓶蜂蜜我就收下了,老頭子我也不能吃了虧不是?”

羅昊站在一旁,跟著老人從處理山楂,串山楂開始學起;這串山楂看似簡單,可真的操作起來還真不容易,羅昊一開始接連串歪了好幾個山楂,還在自己手指上戳了好幾個口子。

忙活了大半個小時,在老人的提醒指導下,羅昊總算是找到了竅門,很快就上手了,沒多久,就串了十來串。

“行了,這串山楂只是基礎,蘸糖才是學問。”老人對還在忙活的羅昊擺了擺手,說道:“這蘸糖,糖層不能蘸得太厚,一口咬下去,咬不到山楂是不行的。一根成功的糖葫蘆,山楂外面的糖層要薄,並且脆,咬上去完全不黏牙。你嚐嚐我做的。”說著,老人遞給羅昊一根製作好的糖葫蘆。

羅昊一口咬上去,果然是嘎嘣脆,完全不黏牙,而且酸甜可口,非常好吃。

在羅昊跟著老人學習怎麼在山楂上蘸糖層的時候,韓梅正開著車往醫院方向駛去,副駕駛上坐著秦曼嵐。韓梅再把雞湯給羅昊送去之後,想起放在家裡的水果沒拿,就又趕回去拿水果,順帶就把秦曼嵐一起帶上了去醫院。

“那不是小熙的車嗎?”秦曼嵐指著羅昊停在弄堂口的奧迪a5,說道:“這丫頭怎麼跑出來了?”

韓梅把車停下往弄堂裡看去,正好看到羅昊正拿著山楂串學著糖層。

“是小昊,他好像在做糖

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