第44章 酸湯餃子 (第1/2頁)

雪松道“這也太魯莽了吧,如果我們搶人被發現了呢?”肖勁道“別擔心,我有能證明身份的東西,這裡離京城本就不遠,這些當官的不敢把我怎麼樣的。”雪松道“不到萬不得已,還是不要用為好,畢竟我們也是犯了錯被趕出來的。”肖勁道“我知道,明天我們四個隨機應變,爭取一舉成功。”雪松,雪梅、楊蕙同時擊掌道“齊心繫列,爭取成功。”賙濟被感動了,這幾個少年和他非親非故的,不但昨天救了他的命,現在還這麼全力以赴幫助他尋回愛人,這人世間仗勢欺人事情太多,拔刀相助事情太少了,不管事情辦的成,辦不成,都要為這些人義氣和豪情鼓掌。周深一個勁兒的說“謝謝大家,謝謝大家,我給大家磕頭了。”四個慌忙把他扶起,楊蕙道“周大哥,磕不磕頭,到不打緊,現在天也不早了,大家聽了這麼多故事,都餓,勞煩你給咱們做點好吃的是真。”賙濟摸摸頭道“天確實不早了,是該做飯了,是該做飯,你們看我這豬腦子,你們等著我取割韭菜給你們做酸湯餃子吃,我做酸湯餃子最拿手,保管你們吃了這頓想下頓。”

做餃子不外乎和麵,拌餡,擀餃子皮,包餃子。楊蕙和雪梅都蠻有興趣的看著賙濟做餃子。在她們認知裡頭君子遠包廚,做飯一直是廚娘們的事情。會做飯男人是個新鮮物種。賙濟邊做邊介紹著方式方法和注意事項。第一是和麵,面最好提早兩三個小時和好,這樣包出來的水餃才勁道,面不易太硬,和好的面要揉三次以上,揉至手感光滑柔軟為最好。然後是拌餡,拌餡就以這次要做韭菜肉餡餃子為例,要先將豬肉剁碎,這是功夫活,考驗一人細心程度和耐心程度,然後摘好韭菜切碎,這也是要考驗刀工的,要切的均勻,將剁碎的肉餡和韭菜加雞蛋一個,放上蔥花、薑末、香油,再加適量的清水,然後加鹽、胡椒粉、十三香等。順著一個方向攪拌,方向不可反,至餡把水吸乾。在倒入清水再攪拌,重複四五次即成。拌好餡後,把麵糰揪下來一塊搓成長條,切成大小一致的劑子,撒點乾粉防止粘連。然後稍微搓圓,用手壓扁後,用擀麵杖擀餃子皮。左手捏住面劑的一邊,右手用擀麵杖擀壓一下,左手逆時針轉動一下,右手繼續壓一次,來回重複多次,擀成中間厚邊緣稍微薄一點的圓形即可。然後是包餃子,像這樣將餃子皮對摺,邊緣捏緊即可。也可以在這個基礎上用食指和拇指捏一個花邊出來做成花邊餃子。還可以對摺後,把兩頭合起來捏在一起做成一個小元寶的樣子,雪梅高興的說“元寶餃子好,元寶餃子好,預示著我們能有很多很多元寶。”楊蕙道“原來包餃子這麼簡單呀,我也想試試。”賙濟笑著說“你們都試試,確實不難的,一學就會的,要先洗手才能包呢。”雪梅楊蕙去洗手,看到雪松和肖勁抱著柴進院門道“哥哥,勁哥你們要不要學包餃子呀,很好學的,學會了你們也是會體貼人的好男人了。”肖勁道“君子遠庖廚呀,怎麼會做飯就是會體貼人好男人呀!”楊蕙道“給心愛的人端上自己做的可口飯菜,女孩們會被這濃濃的愛意感動的。”肖勁道“看來你們真的喜歡會做飯的男人呀,怎麼樣呀,松弟,我們也不能被比下去呀!”雪松道“好呀!好呀!我們一起學習包餃子!”雪梅道“你們要先洗好手,做飯的手乾乾淨淨,這樣吃起來才更美味。”肖勁雪松都一起洗好了手,肖勁道“周兄呀,你又多了兩個徒弟,我們也來拜師了。”賙濟說“好說好說,難得兩位兄臺這麼開明,並且敏而好學。”賙濟又把包餃子方法演示了一遍,然後讓他們幾個包包看。出乎大家預料之外肖勁居然學的最快包的最好,他聽完介紹就包了起來,一次就成功包的有模有樣的。另外三個人還在為餡料放多不好捏口糾結,他已經包好好幾個了。肖勁得意的笑著,雪松受不了他這小人得志樣子,把手上面粉抹到他臉上道“我給你擦點粉,一會跨馬遊街的時候更好看一些。”肖勁回摸過去道“誰跨馬遊街,你

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