三塊，每年將其中一塊種苜蓿養牛，同時畜養肥料，除了夏天小麥外，再在春秋兩季種上短季的燕麥，大麥和春小麥。採取了輪耕制後，種植面積減少，糧食總產量並沒有減少。肉類供應數量大大增加。荷蘭的乳酪業發展起來，成了整個歐洲鼎鼎大名的產品。對歐洲的出口量越來越打。
隨著奶牛與肉牛越養越多，輪耕制也無法提供足夠的牧草。得知蘇丹開始出口牧草之後，荷蘭商人試著去聯絡，雙方一拍即合，很快就達成了供銷協議。荷蘭沿海地區夏季平均氣溫為16℃，冬季平均氣溫為3℃。內陸地區夏季平均氣溫為17℃，冬季為2℃。一年苜蓿產兩季，與蘇丹這種一年少說10季的苜蓿生長速度沒得比。
蘇丹牧草到岸價格比荷蘭本地與歐洲苜蓿價格低了兩成，在這個掐脖子競爭的年代，荷蘭的乳酪出口價格也降低了一成之多。曾經試圖與荷蘭競爭的德國乳酪行業再次敗下陣來。
牧草抵達鹿特丹之後，電報立刻從鹿特丹向巴黎、倫敦、柏林、法蘭克福傳去。荷蘭一年向歐洲出口至少十萬噸的乳酪，牧草抵達的訊息讓歐洲金融業的乳酪類金融產品出現了一定的波動。市場的基本反應是利多。
在法蘭克福交易所的貴賓室，英國、法國、德國、荷蘭的農業經紀人正在招待一位貴客。韋昌榮的長女韋文睿攜丈夫與兒子一起到法蘭克福交易所訪問。以歐洲的角度，韋文睿就是貨真價實的公主殿下。而這位公主殿下身穿一條漂亮的深藍色高支棉長裙，外面是一件深藍色羊毛大衣，頭上帶了一頂深色藍八角帽，腳上蹬了一雙黑色中跟長筒靴。與中國的65式軍服一樣，這種服裝在歐洲也被稱為“中國工人風”，外型上借用了不少中國工廠裡工作服的元素，又充滿了流行元素。
中國公主的服飾風格在歐洲人看來有點怪異，這種偏向中性化的風格讓這幫金融家們感覺到了一種說不出的味道，一位如此裝束的女性和男性們進行商業談判，讓這些人感到了一種隱隱被冒犯的味道。不過他們是不敢對一位公主說出這種話的，特別是這是一位中國公主。
“諸位先生，我的建議你們覺得如何？”韋文睿此時已經完成了發言，就把接下來的時間交給這些金融業者。
“乳酪的期貨交易會不會不穩定？”法蘭克福交易所是東道主，所以他們的第一反應就是質疑。
“我們荷蘭乳酪供應不會出現不穩定的問題。”荷蘭乳酪協會副會長立刻為本國的出口拳頭產品做了辯護。
法國方面倒是無可無不可，他們來此的目的是看看有沒有放貸的機會。接到荷蘭與中國方面的聯絡之後，法國金融業者原本並不是特別想來摻和這次的乳酪生意。邀請函裡面講得清楚，這是有關期貨的貿易。
荷蘭的乳酪產量大，品質高，幾百年的錘鍊積累，讓荷蘭乳酪有了一個比較讓歐洲認同的等級分類與品質保證。想擴大荷蘭乳酪的出口總量，就得對荷蘭乳酪業進行投資。法國更中意高利貸生意，乳酪期貨買賣並不屬於高利貸，而是對荷蘭乳酪生產出口預估的生意。
英法德三國是荷蘭乳酪的進口大國，譬如荷蘭乳酪預計在1882年能出口到這三個國家十萬噸乳酪。為了生產這十萬噸乳酪，需要投入一定的成本。那麼在期貨市場上，根據這十萬噸乳酪的生產所需要的成本，有的商人會預先購買期貨份額。把這筆錢支付給生產企業。到了時間，這些乳酪保質保量的交割，生產商就完成了商業合同。而基於這筆乳酪期貨交割之後，後面早就有的銷售預期合同就可以正常進行。
期貨的目的是為了讓缺乏資金的生產者能夠提前得到生產�