蟹。
富貴人家不喜歡拿點包在骨頭裡的肉渣渣，窮苦人家啥頂飽吃啥，也沒閒工夫搗鼓半天，就得那點點肉，他們寧願花時間去挖一籠子野菜，合著面貼幾個野菜餅子。
林福兒心中十分感慨，其實許氏說的那些她都理解，時代不同，就像前世歷史上的大唐朝以胖為美一樣，每個時代都有自己的特色，何況這裡，根本不在林福兒前世生活的歷史中。
不管咋樣，誇了好幾天，這頓&l;神仙&r;吃的螃蟹和田螺餐，還是在林福兒的指導下，被整了出來。
太複雜的，林福兒也不敢說。
挑了兩個最直接，最簡便的法子。
將吐過泥沙的螃蟹，在淨水裡清洗乾淨，用細麻繩綁住螃蟹腿放在蒸籠上，加火蒸，再用類似於蔥姜蒜之類的輔料，配出醬汁兒。
這些東西，是林福兒向食鋪老闆陳世懷要的。
陳世懷為人大度，本就喜歡林福兒，小丫頭要點廚房裡的輔料，他並沒當回事。
其實這件事，林福兒心裡已經有了盤算，她想試試，如果弄出來的螃蟹，家人都喜歡吃，確定他們的口味能接受這個味道，那她就將螃蟹的烹調之法，告訴陳世懷。
想來等陳世懷將螃蟹擺上席面，哪怕憑著新鮮勁兒，也能讓食鋪的生意火上一把。
&ldo;福兒，這樣就可以了?&rdo;許氏在灶膛了加上火，見林福兒指揮著蘇桃花將各種佐料備好了放在碗裡，調成醬汁兒，忍不住問道。
林福兒聞言嘻嘻一笑說道：&ldo;還差一個環節，不急，先把田螺炒出來!&rdo;
炒田螺的時候，林福兒讓自家娘往裡加了很多類似辣椒的配料，這東西有辣椒的辣味兒，樣子卻是紫紅色的尖角葉片。
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