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所有魚類裡最難分辨好壞的是鮪魚。

一看魚形,破損者味道必定不美。

二看脂含量,各種金槍魚紅白交織,層層波浪一般的大腹,味道是最鮮美的……但也有另類的廚師,比如唐海更喜歡做精瘦部位的料理。

三看氣味。

傳說中頂級的色狼可以辦到聞香識女人,唐海沒見過,然而聞香識鮪魚的高手唐海至少認識三十個。

在幾十年前鮪魚最豐富的時候,都是幾百斤的大魚直接用大刀切塊放冰塊上,隨便聞聞抱著就走。

現在沒那麼多了,都是切開尾巴,和身子擺一起,超級高手們會用特製的類似刮鬍刀的東西掛下一些碎屑,在鼻尖慢慢聞氣味判斷好壞。

唐海認識一個最頂尖的金槍魚高手,可以抱著沒開過刀的鮪魚聞出品級來,可惜她家族裡的孩子好像不願意繼承這門手藝。

如唐海也算是厲害廚師了,在以前也僅僅能做到‘菜有誤,唐海顧’,沒動刀之前的一些魚。肉質如何他是看不出來的。

最近他從沒有特別挑選過魚似的,但又總是拿出最好的魚。珍妮弗注意到這一點肯定不是一天兩天了。

老美這邊最近討生活也不容易了。

很多人總在想著美國的40小時周工作時制度,但現在各地生活壓力大都在自己加班。如大麗菊平均周工作時間已經到60小時了,有些拼的能到70小時,唐海的確要多付加班費和獎金,但他們給唐海增加的收入更多!

感覺大家稍稍回氣了,唐海立馬戰術動員,激勵士氣讓大夥有幹勁……

“都給我動起來!想想日本人,聽說他們搭公車的時候都在睡覺,座位上甚至有讓人靠著睡的安全帽!他們一般人週薪也就是1000美金出頭,你們比他們少嗎?而他們一盤街邊餃子15美金。你們才5美金!等賺了錢給你們假期,去哪裡玩或者回國裝比隨你們!”

“嗷嗷!”

強尼和尾巴頓時如打雞血,不管是墨裔還是華裔都重新振奮起來。

“日本人壓力真那麼大?”珍妮弗有些懷疑,畢竟這邊無論是海鮮還是木材,都是首選出口日本啊!

“雖然是真相,但這是我故意挑差的來說……”

一尾尾的真鱈和狹鱈、偶爾有馬鮫魚上來,另外這邊比較多的是黃花魚和大菱鮃,因為採用的是線釣,太便宜不划算的魚類大家丟回海里也不怕它們掛掉。

在探魚器發展到高超水準之前。線釣技術差點就絕種了,但這會兒卻又死灰復燃,而且在某些魚類釣術裡霸佔第一地位!譬如鱈魚,這是做魚粉給嬰兒吃的。可以賣得很貴,有點能力的現在都線上釣!

到下午四點左右,小公主號前往西雅圖。

這裡主要不產真鱈。然而唐海也不明白為什麼自己漁場真鱈最多,不像珍寶蟹那樣幾個港口都有收。唐海就來西雅圖了。

漁獲也就是20多噸,今天主要是給大家鍛鍊線釣技藝的。直接招聘老漁夫太貴,培養出一批人才唐海覺得搞不好比冬捕鱈魚都要賺。

唐海自己也練了追魚的戰術,沒錯,就是太祖的游擊戰、運動戰,等以後船多了他還想試試大元帥的百團大戰……

打上大麗菊的牌子,很快就有魚商過來詢問。

“老麥的?”唐海看著眼前這魚商。

老麥的鱈魚堡可是被打假肘子幹過的。

一般說的鱈魚指的是太平洋鱈魚、大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚。

唐海的真鱈就是太平洋鱈魚,老美這邊年產量最高也就是2000噸。這是非常名貴的嬰幼兒食品,且不像金槍魚們那樣重金屬偏高。

但這東西很貴,鱈魚排在超市16美金到20多美金都有,一磅400多克。

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