是在以前，數量如此龐大的豬腿就要花費上百萬的資金購買，對於蕭家來說根本就是一個可望不可及的數目。如今的蕭家，自然不會把這點資金看在眼裡，應付起來極為簡單。
另外，今年的蕭家養豬場已經進入了正軌，月出欄5000頭肥豬足以滿足蕭家以及肉製品加工廠的所有需求。
由於原料充足。蕭軍決定全部採用最鮮嫩的前腿來製作精品火腿，後腿以及普通品質的前腿則是送到‘蕭家美食’的加工廠，製作普通級別的火腿，用於超市以及網店的銷售。
由於這些火腿都採用了蕭家特殊的製作工藝和秘製的料酒，味道並不比市面上的婺州火腿、威州火腿差到哪裡去，甚至有過之而無不及！
一般來說，10…20斤重的‘蕭家火腿’在銷售終端的售價從1688元…3988元不等，均價達到了近200RMB/斤，比普通火腿要貴上不少。不過即便如此，‘蕭家火腿’在市面上仍舊是供不應求。經常是一上市就被搶購一空。
只可惜由於‘蕭家火腿’只要需要一年的時間進行製作、發酵和儲存，最終才能夠形成美味，因此2010年蕭家出現在市面上的火腿數量也不過2000支不到，這其中還有許多是歷年來的存貨。
即便是到了2011年。‘蕭家美食’能夠出售的火腿數量也不會超過3000支，同時也會把窖洞裡的庫存一掃而空。只有到了2012年，‘蕭家美食’的火腿數量才會破萬，到時候市面上的供應就不會如此緊張了。
為了防止山寨，蕭家每一條售出的火腿都會有一個獨一無二的身份銘牌和編號，消費者可以透過電話和網路向‘蕭家美食’的資料庫查詢真偽。當然了。市民們要想買到假貨也很難，因為只有‘蕭家農場’設立在各大超市的專櫃才會接受火腿訂貨以及‘銀杏特產’網店的網路直銷！
最好的前腿將不會在肉製品加工廠進行處理，而是放在了蕭家老宅的後院，由蕭家以及簫氏家族的火腿高手親自手工製作，以求製作出最好的頂級火腿！
要知道，皮埃爾向‘蕭家美食’下的訂單中，一隻10公斤的火腿價格為1200歐元，約合RMB12000元，基本上算是世界上最昂貴的火腿之一了。
一隻豬腿的價格也不過400塊錢，經過蕭家秘製以及窖洞發酵，一年之後價格飆升30倍，利潤率之高，令人乍舌。
從這一點可以看出，擁有一些獨特的技術和配方，是多麼重要的事情！
要不，華夏人總是說‘家有良田萬頃，不如一技傍身’！
只可惜，‘蕭家火腿’的稀缺以及手工製作等因素才是昂貴价格的主要支撐，再加上頂級火腿的市場偏小，蕭家即便要想無限制地擴大規模，也是不太現實。
根據蕭風向一些專業調查機構的諮詢，目前世界上售價超過1000歐元的頂級火腿一年的市場容量也不過3…5萬支，這其中義大利、法蘭西、德意志等國是主要產區，並且已經擁有了相當穩固的擁躉。‘蕭家火腿’要想在這個競爭激烈的狹小市場站穩腳跟需要面臨眾多挑戰，將來能夠獲得10000支的銷量已經算是極限了！
不過，即便是10000支的水準，也已經讓蕭家上下極為滿意，‘蕭家火腿’也將會成為蕭家美食帝國的一個重要補充！
…… ……
進入冬月，蕭家農場的水果採摘、水產捕撈等專案基本結束，因此蕭家可以抽調大量的人手參與火腿和肉製品的製作。
每天早餐之後，員工們就會自發地來到蕭家後院，開始在蕭軍、蕭劍的帶領下，對各種肉類進行加工處理，手工製作火腿和肉製品。
這個時候，也是蕭家上下集體總動員的時候，除了必要的公務之外，蕭風、蕭濤等人都要參與其中