慶功宴散場，楊星宇走進廚房洗臉，慶功宴之前，他已經洗了澡，但喝酒吃火鍋，臉上肯定會有些油膩，所以，他想洗把臉再休息。
水槽邊，他低頭往臉上抄水洗臉的時候，廚房門口傳來一陣輕快的高跟鞋行走的聲響。
同時還有負責財務的蔣潔聲音：“楊老闆，趁你現在還沒休息，我跟你簡單彙報一下這個國慶節的大致收入唄！畢竟，明天有三個營業員要休息，白天你既要備貨，又要去店裡賣貨，我怕你明天沒時間聽我跟你報賬。”
楊星宇洗臉的動作停頓了一下，隨後嗯了聲，接著洗臉。
蔣潔：“國慶前兩天的大概收入，我之前已經跟你說過一次，現在再跟你說一次吧！國慶第一天，咱們生意最差的店，當天中午和晚上的營業額加起來，也有兩千八百多，那天生意最好的店是3號店，當天營業額創下了我們12家店開業以來的最高記錄——七千三百多，綜合下來，國慶那天，我們12家店的平均營業額是四千三百幾，就那一天，12家店的總營業額五萬兩千多。”
頓了頓，她那裡傳來翻動紙張的聲音，“之後幾天生意也不錯，2號、3號的總營業額也超過了五萬，從4號開始，總營業額逐漸下滑，4號是四萬六千幾，5號是四萬三千幾，6號跌破四萬，但也有三萬八千多，7號就是今天，今天的總營業額我也匯總出來了，是三萬六千多。”
這時，楊星宇已經洗好臉，直起腰，用毛巾擦拭臉上水漬。
隨口問了句：“總額呢？這七天總營業額是多少？”
蔣潔：“這七天的營業額總計是三十一萬五千多。”
三十一萬多？
楊星宇微微點頭，這個數字聽著還行，雖然跟他重生前的連鎖店國慶節營業總額不能比，但他重生後的事業剛剛起步，開業到現在，滿打滿算也就半個來月，能有現在的成績，他已經很滿意。
“刨除材料方面的成本，利潤大概有多少？”
這是他最想知道的。
蔣潔又翻了翻手中的賬本，笑道：“因為咱們開業時間還不滿一個月，所以有些成本不好計算，比如水電、煤氣、房租這些，我暫時都沒有計算，人員工資暫時也沒有剔除，只計算各種原材料成本的話，目前統計的原料成本大概在13萬的樣子，但我估計咱們這個月的水電煤氣、房租這些加起來，可能就要一兩萬，另外還有人員工資，以及按你的吩咐，今天給每個員工發的500塊錢紅包，唔，另外還有今晚慶功宴的幾百塊成本，總體估算下來，這七天的淨利潤大概有三分之一多一點。”
隨著蔣潔這番彙報，楊星宇心裡也有了大致的估算，估計這七天的淨利潤大概有十三四萬的樣子。
他自己是不往高處估的。
只在蔣潔估計出的數字上，再稍微降低一點來估算。
這是他做生意的一個習慣，成本要往高了估，利潤要往低處算。
如此，經營的時候才不會常常出現資金週轉不靈的情況。
“行了，我心裡有數了，時間不早了，你早點去休息吧！具體的賬目等月底的時候，咱們再細對。”
說著，楊星宇往廚房門口走去，這幾天連軸轉，他也累了，今晚也想稍微早點睡，明天還有不少活等著他呢！
“楊老闆！有個問題，我還是想問你一下。”
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