點壞名聲，就能壞了你的好事。
“我家年夜飯還沒今天豐盛呢！”
楊星宇這麼接話。
這也是實話。
今年隨著他的生意漸漸做大，父母這裡天天賣烤鴨、滷菜，收入也遠超往年，所以，今天這頓飯確實比他家以往任何一年的年夜飯都要豐盛。
大盆的紅燒肉、老雞湯、烤鴨、滷鴨翅膀、醬牛肉、漂魚……等等，每一份都是大份的。
僅有的幾道素菜，也都是自家種的。
漂魚，是他們本地的特色菜。
楊星宇前世也算走南闖北，去過不少城市，但卻從沒在別處見過漂魚。
漂魚的做法很簡單，成本也不高，是本地人很喜歡的一道家常菜。
主要食材用的是白鰱，條件好一點的人家，會選擇花鰱。
另外，還需要一個豆腐。
殺好的鰱魚，先卸下魚頭，然後將整個魚身粗暴地剁成十幾個大塊，連同整個的魚頭一起，灑上料酒、老抽，以及最關鍵的水辣椒醬，攪拌均勻後，醃製十幾分鍾。
用水辣椒醬醃製魚頭魚肉，是做漂魚的關鍵，也是靈魂。
好的水辣椒醬，做出來的漂魚，湯鮮味美，別具風味，是本地很多人的最愛。
也是楊星宇的最愛。
重生前，他病重快掛的時候，心裡最懷念的家鄉菜，就是漂魚。
因為那是他小時候，十幾歲之前，每年能吃到的最美味的菜餚。
用水辣椒醬醃製魚頭、魚肉，不僅能鹹味進入魚頭、魚肉，也能讓辣味進入。
還能去腥。
醃好的魚頭、魚肉，下進燒開的開水鍋中，大火烹煮，加上豆腐塊，再加一點醬油調色，加點油、鹽、味精調味，必不可少的是一大勺熬好的熟豬油。
所謂千滾豆腐萬滾魚。
用大火多煮一會，魚的鮮香會進入豆腐，豆腐的清香能解去魚肉的葷膩。
水辣椒的辣味會鑽進魚頭、魚肉和豆腐中。
熟豬油，會讓水辣椒的辣味變得溫和，不會辣喉嚨。
出鍋的時候，如果能灑上一點香菜末，或者蔥花，那就更棒了。
以前楊星宇在外地工作的時候，偶爾與外地人聊到吃魚。
很多人都說鰱魚很難吃，說是土腥味太重，還有人說鰱魚肉質鬆散，不夠鮮嫩。
等等。
聽上去，似乎鰱魚有的全是缺點。
而他想說的是——你們不會鰱魚的正確做法。
這不。
今天他們家一開飯，他爸楊青石、二佬楊青果、三佬楊青平、小佬楊青四等人的筷子，最先伸向的都是桌上那一大盆漂魚。
有人搶魚臉肉。
漂魚的魚臉肉又嫩又滑，放進嘴裡一嗦，魚肉就會向果凍似的鑽進喉嚨。
有人撈魚肉，重點是魚肚子上的那部分，那部分沒有細刺，只有幾根大刺，而且，魚肚子上的肉也很嫩。
還有人撈起整個魚頭，這個人是楊青果。
魚臉已經被其他人搶光了，楊青果撈起的是一個看似只剩下頭骨的魚頭。
“我好久沒吃到家裡的漂魚了！今天這個魚頭我就不客氣了，哈哈。”
說著，他一口咬開魚頭骨，嘴巴對著咬開的部位，用力一嗦，頓時，呼嚕一聲，比果凍還嫩的魚腦被他吸進嘴裡。
頓時，他眼睛都眯了起來，那表情給人的感覺就是——美了。
“老大，你明天早上有魚凍子吃了，這魚凍子肯定好吃！”
楊青平一邊撈豆腐吃，一邊跟大哥楊青石說。
楊青石點頭，滿臉笑容。
漂魚的湯很多，而且湯很