500克，雞蛋9個，鹽3克，料酒15毫升，花生油2毫升，澱粉適量。
製作：1。將牛肉洗淨，切片，放入碗內，加入鹽、料酒、蛋清2個、澱粉拌勻上漿；將剩餘雞蛋液磕入另一個碗內，加入鹽拌勻。
2。將炒鍋置火上，放入花生油，燒至六成熱，下入牛肉片，炒熟，然後倒入漏勺瀝油。
3。原鍋加入花生油，燒熱，倒入雞蛋液、牛肉片，用勺推勻，炒至蛋熟即可出鍋食用。
食法：佐餐食用。
功效：補脾胃，益氣血，強筋骨。
宜忌：胃熱者忌食。
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第九十六章 傷寒兼瀉
盧秀之放開手指，驚訝地道：“哎呀，我剛才好算到今天要有事發生，果真如此啊！你們看，這不正好有人找上門來了，只要叫我王賢弟為平安小神醫的，那就定是病人找來了！”
趙璧卻道：“你不是正在算朝中的妖孽嗎，怎麼算到王賢弟頭上了？”
王平安起身，拍拍手，叫道：“我在這裡，有什麼事嗎？”嘴裡問話，腳下不停，快步出了園子！
園外站著一人，正是那個看門老僕，這老僕一反常態，再沒有翻著白眼看人的表情，而是滿臉焦急，見王平安出來，幾步上前，急道：“壞了，壞了，城中出現瘟疫了，而且還把得了瘟疫的病人抬到咱們書院門口來了！”
“啊，瘟疫？”王平安一愣，立即跑了起來，頭也不回地問道：“是什麼瘟疫，抬來多少人？”
老僕跟在後面，大聲道：“足有十好幾個，都是人用門板抬來的！”
趙璧和盧秀之本來是跟出來的，打算去看看熱鬧，可一聽到瘟疫二字，立時停下腳步。
趙璧嚥了口唾沫，道：“頭有點兒疼，這個這個……”
盧秀之擦了把汗，他也道：“我也是啊！哎呀，我這肚子有些不舒服，要去趟茅廁！”他轉身就走，可看方向卻不是去茅廁。
趙璧叫道：“我肚子也不舒服，咱們同去！”
他二人都怕瘟疫，誰也不敢和王平安一起出去看病人。
王平安跑到了門外，只這麼一小段的路，就已經熱得滿頭大汗，汗珠子順著臉頰直往下淌！他見門外站著幾十個衣衫襤褸的人，有男有女，有老有少，看樣子都是從外地逃難來的災民！
地上放著幾張門板，也不知他們是從哪裡拆下來的，還有幾張破爛草蓆，病人們就躺在上面，有幾個病人在不住地呻吟著，而大多數病人卻聲息全無，直挺挺地躺著不動！
王平安問道：“怎麼回事，他們得病多久了？”說著，快步走到一個看似情況最嚴重的病人身旁，蹲下身子，去給他號脈。
這病人躺在席上，不動，也不出聲，雙目緊閉，看樣子就如剛剛死去一般！
旁邊自有人回答他的問話：“已經有兩天了，本來以為挺挺就能過去，可不成想，今天人卻成了這個模樣！”
更有人道：“好多人都得了這個病，有的輕有的重，城外也沒有醫生，我們只好把他們抬進城來，進城的時候費了好大的周折！”
王平安按住席上病人的手腕，一號之下，頓時大吃一驚，這病人竟然寸關全無，這情況可嚴重了！他深吸一口氣，穩定心神，又去號病人的另一隻手，發現仍舊寸關全無，只有尺脈按至骨尚有一息，但也是細若遊絲！
王平安額頭上的汗噼裡啪啦地就流了下來，他也顧不得去擦，抬頭急問：“他們的病都是一種症狀嗎？”邊問邊去號別的病人的脈，發現脈相基本一樣，並沒有多大的差別。
一個災民道：“都差不多，都是一開始手腳發冷，還說腰疼，再然後就開始拉肚子，然後就變成了現在這個樣子！”