露西妮走近樹蔭,對著眾人微微一笑,“別多禮,你們都坐下吧,我只是來找主廚的。”
胖乎乎,圓溜溜,不愧主廚之名的主廚早在露西妮一出現,便從最陰涼的地方挪了過來,才走出人群,便聽得露西妮的說,他急忙對露西妮行禮問候道:“露西小姐,今兒個又要做些什麼點心嗎?”
“嗯,又得麻煩主廚了,”露西妮笑著說,“聽說廚房下午新進了幾顆南瓜,正想做些小點心。”
南瓜也能做點心?主廚一聽,只覺愕然,不過,他很快回過神來,趕忙上前領路。
一進廚房,露西妮便非常熟練地開始……指揮人!
“阿蜜莉雅,你將南瓜瓤淘洗乾淨,把南瓜切塊去皮。”
阿蜜莉雅一卷手袖,搬起一個大小適中的南瓜,去瓤、清洗、切塊、去皮,動作乾淨俐落。
“主廚,記得前幾天做豆沙冰時,你將剩下的豆沙做成了豆沙餡了,是吧,麻煩你取些豆沙餡來。取多少?都拿來吧,正好給大夥兒都嚐嚐這道南瓜餅。”
主廚聞言,開心地應聲出門,大聲吆喝著:“二廚,把豆沙餡都拿出來,有新點心要用。”吆喝完,他又屁顛屁顛地跑回阿蜜莉雅身邊,動作嫻熟地和阿蜜莉雅一起將南瓜切塊、去皮。
兩人才完成任務,露西妮又指揮了起來:“把切好的南瓜蒸熟。”
這回倒不用主廚吆喝,呼啦啦地就跑進兩三人,忙著燒火、添水,蒸南瓜。順著來人的方向望去,只見“韻樓”的後廚房外擠了一二十人,都在探頭探腦地往廚房裡張望。不只張望,還有許多在小聲私語著。
“露西小姐今天又做了什麼?”
“聽說是南瓜餅。”
“南瓜?南瓜做餅能吃的嗎?”
“你要覺得不能吃的,一會別來搶。”
“對啊,對啊,去去去,一會別吃。”
“二廚怎麼把豆沙都拿出來了,難不成一會吃的是甜的點心?”
“大熱天吃甜的,沒胃口……”
“誰知道呢,一會吃了就知道。”
“是啊,是啊,一會就等著吃就好了。”
……
敢情,這些擠在廚房外東張西望的,都是些等著蹭吃的人哪——
這些天來,露西妮經常來廚房做些小點心,作為給阿伊莎和沙赫姆夫人的見面禮。每次,她都會做超過所需量好幾倍的點心,然後從中挑選一些賣相最好看的帶走。這樣,剩下的那些賣相一般的點心就便宜了“韻樓”的這些僕役了。
有了點心的“賄賂”,大家做起事來就格外用心。
眾人用心,露西妮自然更加努力地“用嘴”:“把南瓜搗成泥,加點糖和在一起,不要弄太甜了。”
主廚和阿蜜莉雅正努力壓制南瓜泥,露西妮又向二廚道:“拿點麵粉和糯米粉。”
壓制好的南瓜泥粘糊糊的,色澤誘人,露西妮讓主廚將南瓜泥和上面粉、糯米粉,澆上水,均勻地用力揉壓、摔打,讓它們慢慢成團。
一邊看著主廚和麵,露西妮一邊道:“作南瓜餅時,不用麵粉的話,餅的口感更為軟糯,不用糯米粉的話,口感就比較硬,沒有彈性。”
和好面,包好餡,經主廚的巧手,一塊塊半成品的南瓜餅都被壓制成各種各樣可愛的形狀,規矩點的有圓形、南瓜形、心形……不規矩的可就多了,各種樹呀、花呀、動物呀,南瓜餅的形狀種類之多正合了那句老話:沒有做不到,只有想不到。
熱鍋,下油,煎!主廚、二廚和阿蜜莉雅三人一時忙地不亦樂乎。
金黃色的南瓜餅熱乎乎地出爐,香氣四溢。所有的人都有些把持不住地想要嘗上一口。
“韻樓”的主廚早已與露西妮合