寒風呼嘯，顯然冬天的腳步已經降臨維爾特莊園了。
壁爐燒了起來，莊園的房間還算暖和。
杜長秋一身疲乏，休息了整整一天，終於緩過神來。
第二天一早，他開始清點起在他離開的時候，所吩咐的那些工作進度來。
首先是糖廠嗎，廠房已經建設完，只需要一些收尾的佈置後就馬上可以投入生產。
糖廠需要大量的工人，並且這些工人在這兩三年之內必須被完全地管理起來。
杜長秋跟波利男爵說過，提取糖這件事情其實難度很低，很難長期瞞住人的眼睛，他們現在可以悄無聲息地去大量收購甜菜，然後來年自己大量地種植，囤積到了一定程度再開始出售糖。
但是第一年第二年或許大家還想不到他們哪裡來的糖，再過幾年，聰明人一定會琢磨出來，到那時候，糖的價格會大幅度下降，當然那時候肯定還有的賺，可是前幾年肯定是暴利。
因此這幾年一定要做好保密功夫。
所以糖廠的工人必須常住在工廠宿舍裡，而為了保密和安全，這個工廠建造在戴蒙莊園的一角，雖然離得有很長的距離，但是出於為了家中女眷的聲譽和安全考慮，也出於瑪麗大嬸和廚娘們教導監督方便，杜長秋在完工之後，打算糖廠全部招收女工。
但是德烈和他帶著幹活的那批男性勞動力就閒置下來了，不只是他們，還有農事那邊，地裡也翻檢完畢了，只等著春天天氣暖一點就可以直接種麥子，杜長秋也不用操心這個。
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