商人就是個練手的好時候，在大商人到來之前，一間簡單的、帶有簡餐的酒館，可算是非常不錯的落腳點。
如果願意花一晚上一個先令的價格入住旅館，旅館未來也得提供在房間內或是在旅館自帶的小餐廳吃飯的專案。
而這樣瑣碎的事情，肉類的支出和錢財來往，都需要一個細心的人盯著。餐飲業的利潤到底多可怕，任何人都知道，在這個地方如果全然放手讓大家去做，簡直是在鼓勵他們把手伸向結帳臺。
杜長秋不希望把這些為了保護家園的犧牲者的家人帶歪，因此在最開始就得派他信任的人去教導他們，引導他們，並帶他們做好這件事情，以後才能有辦法給他們漲工資，讓他們享受到發展的福利。
想了半天，他最終把主意打到了安娜的身上。
畢竟她今年十三歲，剛好可以在維羅妮卡的照顧下，邊學習邊上手，酒館和旅館不太大，肉眼可見最近不會有太多財務的支出，剛好他也可以好好教一教這位二妹妹。
雖然二妹妹對這些瑣事不感興趣，但是杜長秋覺得，可以不熱衷，但是起碼要明白怎麼管理，否則以後他真的要陪嫁錢和莊園，她們自己都管理不好，豈不是把自己變成了一塊肥肉嗎？
而維羅妮卡也被哥哥說服了。
倒不是別的，主要是在自己管理糖廠之後，尤其是當拿到自己的工資和分紅之後，維羅妮卡覺得自己的心態越來越不同起來。如果說去年她還是個有些怯懦的姑娘，那今年，維羅妮卡覺得自己的腰都挺直了。
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