有什麼恩怨？」
關餘本人在這裡，肯定都想不明白，但是杜長秋後來根據關餘的記憶分析，大概能知道是怎麼回事。他搖搖頭, 說：「因為當時，我爹媽太實誠了。」
做菜這種事情，講究手法、搭配，講究爐火純青，但是這些都是精益求精，真的是開大酒樓，大廚自己下廚極少，反而是幫助培訓灶臺上的廚師、把握出去的食物的火候，才是最最重要的事情。
本質來說，餐飲的後廚，就是大廚用人的體現。
當初老主廚最後還是走了，大師兄就是當初關餘他爹打工的那「一品樓」的繼承人，還娶了主廚的女兒，兩家說起來早就成了一家，老爺子也是為了女兒，一把年紀才會那麼盡心盡力地呆在後廚。
若是換了其他這種本事的廚師，到了晚年，長期圍在灶鍋邊，身體早就各種問題，如果生計允許，是絕對不會還呆在後廚的。
老爺子走了，大師兄理所當然繼承了岳父給辛辛苦苦培育出來的班底，手上功夫也確實驚艷，很快把一品樓給做的風生水起。
而為了幫大師兄度過難關，當時已經攢了一筆錢打算開小飯館的關餘父母，硬生生地推遲自己的打算，幫著做了三年。
後來過度完了，大師兄還十分感激，加倍送了一筆獎金，預祝他們成功。
到這裡，師兄弟二人也是一段業內佳話。
只可惜人心易變，當年那個感激師弟幫著渡過難關的大師兄彭洽，後來混的風生水起，很快因為得到了機會，開始聯絡到了電視臺的人脈，擁有了自己的美食節目，更是好幾次得到了廚師比賽的大獎。
尤其是有一次，在國外的米其林評審趕來的時候，彭洽做了一道水晶琵琶蝦，酸香脆甜，直接給一品樓掛了一顆星星。
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