於食材和調料的優秀，基本上掩蓋了這項不足。令施工人員們每頓都吃得酣暢淋漓，大讚說這輩子從未見過這麼好的工地伙食，甚至比城裡的那些飯館都強得多。
伙食好，令工人們幹活兒的勁頭兒十足。蔣工頭向甲方拍胸脯保證，就算沒有監理，自己這些人也會將碼頭做成一項優質工程。
鑑於上述，江逸晨除了間或溜達到碎石灘這邊來瞧瞧，大多數情況下就撒手不管，只等工程驗收了。（未完待續。。）
第三百六十章 品嚐生魚片、餐桌上的聯想
竹樓晚餐桌上，石鎖兒提出了拿金槍魚製作生魚片的主意，引起來順兒的疑慮以及喜子的反對。
“好好吃飯，別瞎吵吵。”江逸晨擺擺手，制止小夥子們的爭執。
關於生魚片，因為將來有相關的計劃，所以他曾經在網上查閱過相關的資料。於是他把其中的重點簡明扼要地講述出來，以糾正大家的某些認識誤區。
其實生魚片是可以食用的，但有條件限制。從安全形度考慮，生鮮食品一是要選擇海洋水產，比如金槍魚、鯛魚、比目魚、三文魚、龍蝦等等。因為海水含鹽份，深處壓力也大，相對於淡水環境而言，並不太適宜於寄生蟲的生存。
二則是最關鍵的，那就是對魚肉採取速凍的方法，這樣做可以殺死或許存在其中的寄生蟲及蟲卵。
而像那些不經冷凍，現撈現切的所謂新鮮食材，實際上是具備相當危害性的。
至於淡水水產，“中招”的機率相當大，基本上應該與生食絕緣。
來順兒、喜子聽罷，一時興致大增，說冰箱中還凍著一大堆，不如弄點兒來嚐嚐，究竟是個啥滋味兒？
經江逸晨同意，竇福成下樓去了廚房。
不一會兒，他端著一隻橢圓瓷盤返回堂屋，擱在餐桌上。
眾人定睛一瞧，只見盤中呈扇形分佈著兩排生魚片，色澤深紅，魚片還算比較薄且均勻一致。旁邊輔以幾根香菜點綴，看上去還挺漂亮。
而且切片時是頂絲切的。即刀與魚肉的紋理呈九十度夾角。這樣切出的魚片筋紋短，利於咀嚼，口感好。切忌順著魚肉的紋理切，因為這樣切筋紋太長，口感也差。
“嗬，老竇，刀功還不錯嘛。”來順兒見狀不由稱讚了一句。
“呵呵，也就是家常菜的水平。”竇福成謙遜地回應。
除了魚片之外，還有一小碟子醬料，用醬油、醋、薑末以及少許花椒粉配成。
眾人也不客氣。紛紛下筷子嚐鮮。
生魚片與剛才的香煎魚塊果然大為不同。食材新鮮，質地柔嫩，還帶著一股淡淡的魚腥味兒。配合醬料，倒也不難吃。
但在座的都非海邊漁民出身。也不是海鮮美食家或此道中的愛好者。對於這種生鮮食品的體會也就僅限於此。
嚐嚐即可。但真心說起滋味兒，貌似還不如紅燒魚、香煎魚之類過癮。
“還湊合，你們吃吧。我還是來這個。”喜子說著。轉而將筷子伸向了香煎魚塊。
“石鎖兒，這是你張羅的，你可得多吃點兒。”來順兒偏頭對石鎖兒說了一句，也用筷子夾起一塊煎魚放入口中。
“要不說你們是土鱉呢，這金槍生魚片可是高階貨，現在的高帥富都好這口兒。要擱在城裡的海鮮酒樓，就這麼一盤子還不得賣個幾百塊的。”石鎖兒語帶不屑的說道，同時又夾起一塊魚片，伸到醬料盤中蘸了一下。
“行，俺們土，你洋。這盤子都歸你，吃完後馬上就變高帥富，可以去城裡的大學泡妞了。”喜子倒是不與他計較，香甜地嚼著煎魚塊，還是這個爽口。
石鎖兒知道這傢伙說話一向跑火車，於是不再搭腔，自顧自品嚐著生魚片。
江逸晨