的魚，在海里得有多大的勁兒啊。不會是碰巧擱淺了吧？”他疑惑地問道。
自從上島以來，釣魚專案可是他們幾個人的日常活動之一。這海里的魚類擁有多大的力量和速度，早就見識過了不少。
所以像這種體型強壯的大傢伙，真無法想象能被一個赤手空拳的人在水中制服。
“去，擱啥淺啊，這東西機靈得像條魚精。樂球為了追它，可費了老勁兒了。老竇，會收拾這魚不？”江逸晨瞪了喜子一眼，隨後轉向竇福成。
“呼，真是長見識。說實話，我還真沒弄過。”竇福成喘了口長氣，以平息自己頗有些激動的情緒。接著實誠地回答道。
他跟喜子一樣，這輩子還沒有接觸過這種高階別的海產。
江逸晨根據剛才上網查到的資料，告訴竇福成如何處理這大傢伙。
由於冰刺的時效有限，估計再過一會大魚就能清醒過來。如果屆時拼命蹦跳掙扎，將會造成造成體內淤血，造成大面積肌肉的損壞，尤其在腰腹部。這樣的後果就是嚴重影響肉質的鮮嫩。
所以必須要馬上就地進行處理。首先弄張溼毛巾蓋住大魚的頭部，再用錘子或石塊重擊覆蓋部位，但注意不要打爛。之後拿刀子切斷胸鰭後部血管以及心臟前的頭動脈，將血放乾淨。
接著就是去除魚鰓和內臟、切割分塊等常見工序。最後用海水清洗乾淨。裝桶裡運回廚房烹飪以及放冰櫃儲藏。
那些不要的內臟殘留物，直接往遠處扔進海里就是，給小魚們當晚餐了。
另外由於這裡處於潮間帶內，也不用擔心血汙會弄髒沙灘。等漲起潮來。啥都能被海水沖刷得乾乾淨淨。
竇福成也算一位廚房老手。對這些工序自然是一點就透。他表示自己已經弄明白了。
將事情交代清楚，江逸晨隨即拎起擱在沙灘上裝衣服的尼龍袋，獨自往山上的竹樓方向走去。此時身上一股子魚腥味兒。還滑膩膩的不舒服，得趕緊先去衝個澡。
至於後面這些麻煩的善後事宜，就全權交給竇福成他們處理了。
當天傍晚的竹樓堂屋餐桌上，出現了一大盤香煎金槍魚塊，色澤金黃，香氣四溢，令人垂涎。
這自然是竇福成的手藝，烹製方法很簡單，就是先將金槍魚切成小塊兒，接著用醬油、砂糖、鹽、料酒等調料塗抹其表面進行醃製一個小時。最後下平底鍋油煎，出鍋時再撒點兒黑芝麻增香。
“我還沒弄過金槍魚，就用了以前煎排骨、牛腱子、鰻魚的法子，可能不太正宗。”竇福成略帶歉意地解釋道。
“用油鍋煎啥肉都好吃，咱們也沒那麼多講究。來來，大夥兒都嚐嚐。這種大魚可不容易碰上一回。”江逸晨拿起筷子，張羅道。
“對啊，要讓俺說，別瞅著海里大魚小魚的品種花樣兒那麼多，其實這大魚除了刺少點兒外，肉質和別的都差不離。”喜子大咧咧的說道，同時將筷子伸向魚盤。
今天他和竇福成收拾這條長鰭大金槍可沒少費勁兒，最後弄回來留用的魚肉高達三十幾斤，估計能吃上好一陣子，其中大部分都放入冰櫃中冷凍起來了。
“啥差不離啊？海里的魚差別可大了去了。就拿這金槍魚來說吧，正經的名貴貨，比平魚、明太魚那些玩意兒好吃太多了，市場上價兒也差老了。”石鎖兒做為資深吃貨，顯然並不贊同喜子混淆一切的說法。
江逸晨沒有理會他們的爭辯，將一塊煎魚放入口中，輕輕咬下。
魚肉質地細密，無刺，香氣濃郁，味道很鮮。與以往吃過的魚相比，其最大的特點就是結實