館門前停下，門口已經停了七八輛車，但多是外地車牌號的大貨車，這就是說吃飯的大多是南來北往的過路司機，也說明這家的飯菜經濟實惠。兩人上到二樓要了一個小包間，黃主任點了幾個酒菜，先是上了幾個冷盤和啤酒，兩人就邊喝邊聊。
黃主任說：“這‘納鞋底，褲腰帶，亂七八糟一道菜’是啥呢？早年人民公社的時候大興水利，每年冬閒都挖河。這挖河苦哇，派工一直是老大難問題，書記就想了個主意，改善伙食。可人多呀，也只能亂七八糟大鍋煮，結果是特別好吃。納鞋底就是鍋貼子，為熟得快拿鋼刷子拍兩下，密密麻麻的像鞋底。褲腰帶就是寬麵條，鍋太大了，細面煮熟了根本撈不出來，都成粗糊了。那年月，能吃上這些可不得了，後來就形成了這種吃法，當地的紅白喜事你要沒上這個，那你就算沒請客。”
葉子農說：“那得嚐嚐。”
黃主任說：“改革開放以後老百姓的生活好了，吃得也講究了，可還是有不少人就喜歡這口，吃的就是這口土得掉渣兒的味。你看，門口停的都是外地車，過路司機都喜歡到這兒嚐個稀罕。”
說話間主菜上來了，只見服務員端著一個農村和麵的大瓦盆，那麼大一盆菜，熱氣騰騰濃香四溢……葉子農從未見過如此大的大盆菜，驚訝地說：“我的天哪！”
黃主任也來了興致，對服務員說：“去，拿瓶白酒。”
葉子農說：“不行，那開車太危險了。”
黃主任說：“我這酒量，沒事！你看，這就是亂七八糟一道萊，沒啥刀估講究，就是一個實惠，豆腐、皮扎、丸子、肉塊啥都有，一般的飯量，這盆菜夠5個人吃。”葉子農左手拿碗，右手拿筷子，擺開陣勢開吃。
白酒上來，黃主任自己倒上小半茶杯，也不謙讓，也不勸酒，一口就悶喝見底，然後又如數倒上。葉子農看在眼裡，越發覺得有些異常。
黃主任說：“對外地司機來說這家的飯菜很實惠，其實呢，是比以前貴多了，都是讓那幫過路司機給吃貴的，這一貴不要緊，鎮上的老百姓就不怎麼來吃了。要說也沒多貴，要是放在其他鄉鎮真的不算啥，可紅川地區經濟發展不平衡，特別是西部地區，土地承包以後原來的水利設施都荒廢了，遇到大澇大旱單靠獨門獨戶的力量根本抗拒不了。”
葉子農感覺到黃主任正在逐漸偏離雙方共同關心的話題，也許是怕冷場，但這種偏離又似乎隱含著什麼東西。葉子農看不清楚，只能附和著說：“嗯，水利很重要。”
黃主任說：“老弟，咱初次見面你跟我說過三句話，我印象特別深。你說，中匈互免簽證早晚要廢止，現在還沒廢止。官商早晚要退出市場，現在還沒退。護照早晚會像辦身份證一樣簡單，現在還沒簡單。那你說，咱是不是在鑽法律空子？”
葉子農說：“鑽空子，是禁止而有漏。法律就沒禁止，漏在哪兒？鑽什麼？”
黃主任豎了一下大拇指，又是一口悶喝，再倒上。
葉子農說：“黃主任，你可不能這樣喝。”但是黃主任已經開始話多了，說：“老弟，不是我跟你邀功，外經委也難哪，真的做了很多工作。戶口人頭費，縣裡張嘴要3000，宋主任指著縣長鼻子罵，說你他媽搶劫哪？縣長也急了，指著自己說，這錢我要是截留一分，我他媽是狗孃養的……唉，還是窮啊，聞不得一點肉腥，你讓他啃個豬蹄兒，他恨不得把賣肉的都啃了。
葉子農只能再次附和著說：“嗯，宋主任和黃主任都辛苦了。”
黃主任由於酒精的作用漸漸來了情緒，說：“老弟，幹部不都是焦裕祿，可也不都是劉青山哪。你說吃點拿點有沒有？有！但是絕大多數幹部是不出大格的，是兢兢業業想幹好工作的，不像有些人說的，當官的都不是好東西。”