「沒辦法啊！誰叫東京是全世界物價最高的城市。」
「你是一個人住吧？」
「是啊！」
「我也是，不如我們當室友吧！這樣房租只要負擔一半，還可以輪流做飯……」
「我不要。」
「唉唷！聽別人把話說完嘛！」
「兩人分擔確實有好處啦！可是我需要獨處時間，況且現在的房租還負擔得起。」
「什麼嘛！」
「人要是沒有可以喘一口氣的地方，肯定活得很痛苦。換句話說，就是花錢買自由。」
「真是薄情啊……」
「梅崎你很奇怪吔！明明有其他店可去，為何偏要留在『磐田』呢？」
只見他神情有點扭曲，發牢騒似地喃喃道：「我喜歡『磐田』的甜點，也喜歡磐田主廚，想在這裡學習很多東西。要是現在打退堂鼓，我不就成了喪家犬？」
「既然如此，只能留下來繼續努力了。其實我也是，為了能待在業界打拼，有些原則不能妥協，希望你能瞭解這一點。」
梅崎不由得嘆氣：「要是有錢就能解決一切了。」
我感覺梅崎似乎快發酒瘋，趕緊催促他回家。
我們一如往常一起搭電車，目送他下車之後，我突然想起一件事。
梅崎曾對磐田主廚說：「我已經沒時間了！」這句話是什麼意思？難不成和他不願辭職有關？
又過了一段時間，上頭的人允許我出入巧克力工坊。
總算接觸到協助製作夾心巧克力的工作。
磨練製作巧克力的技巧，可是我進來「磐田」的最大目的，因為我想好好學習主廚那比製作蛋糕更精良、更堅持的手藝。
巧克力工坊的室溫比較低，因為室溫達攝氏二十四度，巧克力表面就會開始融化，因此工坊的室溫控管比一般廚房更嚴格。儲存巧克力的最佳溫度為攝氏十八度，為避免巧克力在製作過程中融化，必須隨時留意狀況，調整室溫。
因為幾十年來都是待在這樣的地方工作，所以不少資深巧克力師傅都有體質偏寒的困擾。直到巧克力成形不易融化為止，必須保持掌溫偏低的狀態，雖然方便作業，但要是帶著一雙冰冷的手回家，尤其家裡有小朋友的話，絕對會讓親子關係變差。
當我專心地把一顆顆夾心巧克力從轉印板上剷起時，腦子和心情瞬間變得十分平靜。
「磐田」的巧克力工坊相當寬敞，還有專門製作巧克力用的大型機器。那是一種將融化的巧克力倒入容器，就會自動澆淋在糖球表面、製作出各種夾心巧克力的機器。我的第一份工作是用叉子在糖球表面畫線，再從印有圖案和商標的轉印版上剷起一顆顆夾心巧克力。
店裡使用的巧克力不只「法芙娜」這廠牌，還有其他各家牌子，也有我從來沒聽過的。「磐田」的巧克力綜合好幾種廠牌的口味，調製出獨特的風味。
可可豆依產地、種類、生產農場的不同，味道與香氣也不一樣。苦味、酸味、果實與樹木香、或是堅果類的香味、花並般甜甜的口感等，藉由混合不同廠牌，巧克力師傅便能做出不同口味的巧克力。當然以我的程度，還無法接觸只有主廚與頂尖師傅才曉得的調製比例。
正當我專注作業時，磐田主廚突然喚我。我趕緊跟著他步出工坊，來到走廊。磐田主廚問我想不想上電視。
「上電視？難不成是……」
「日鳳電視臺的美食節目。」
美食節目指的就是《美食秀》。我一臉詫異地看著他。
「他們好像想做年輕師傅特輯，」磐田主廚說：「由二廚橫尾領軍，長峰和角田也會上場。這次的主題是巧克力，蛋糕和聖代由前輩們負責就行了。你負責巧克力藝術