筆趣閣中文 > 歷史軍事 > 美食:從龍鱗開始復刻絕跡名菜 > 第42章 十二種古法秘料! 跪求鮮

第42章 十二種古法秘料! 跪求鮮 (第2/2頁)

程目睹了筍紙的製作,

就感覺這張筍紙有他們一份力一樣,看著非常愉悅。

“筍紙已經做好,接下來就是童.子.雞。”

“首先,我們要把童子雞醃製一下。”

“為了復刻出最符合古代的味道,今天我們不用現在的那些高階調味料,選用12種古法的炸雞醃料。”

“紹酒、枸杞、醬汁、桂皮,”

“茴香、陳皮、草果、古月粉,”

“鹽、八角、五香粉、醬油。”

江楓取來一隻雞,然後將自己所說的12種古法炸雞醃料依次放了進去,塗抹均勻。

“接下來,我們需要等待它醃製四小時。”

“趁這個時間,大家不妨休息一下。”

江楓昨晚這一系列操作後,

趁著醃製的空閒,去庫房自帶的浴室簡單沖洗了一下,換了一身衣服,坐在鏡頭前小憩了四個小時。

不少粉絲也連忙定好鬧鐘,補覺去了。

四個小時後。

江楓和眾多粉絲準時醒來。

“好了,時間差不多了。可以進行最後一步了。”

江楓將雞取出,並強調道:

“大家千萬記得,一定要把雞表面的水瀝乾,否則會破壞筍紙的表面結構。”

等到把雞表面的水瀝乾,

江楓用筍紙將雞包裹起來,然後在筍紙的表面刷一層油。

“最後,在將雞放在泥窯內烤至筍紙酥脆。”

“大家家裡沒有泥窯的話,可以用烤箱或者空氣炸鍋代替泥窯。”

江楓帶著直播手機和雞來到泥窯邊,將火升起,然後將包著筍紙的雞放了進去。

四十分鐘後,

江楓開啟了泥窯。

頓時,一股酥脆鮮嫩的香味飄了出來。

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