唐家父子回去後，葉家人7口人圍坐在廳堂繼續商量賣滷肉飯的細節。
葉老爺子開口說道：“之前賣滷味是用油紙裝的，這滷肉飯還是要買一批碗筷才行。”
這個葉父早就想到了，“我打算買一批大海碗，下面盛大半碗的米飯，上面蓋上滷肉，再淋上一一些滷肉汁，好看又實惠。”
葉東林：“爹，碼頭上也沒有水可以洗碗，碗筷要準備多一些才行。”
葉父仔細算了一下，“碼頭上的客商頂多就幾十人，加上巡邏的捕快，還有船上和碼頭上的管事，60份碗筷就差不多了。”
葉老太太想到了另外一個問題：“這滷肉和鹵素菜要準備多少呢？現在天氣熱，賣不出的可不能留的。”
大夏天的，肉很容易變味，要是當天賣不出去，第二天就不能用了。
葉父：“之前在碼頭賣滷味，準備的是一副豬下水和半隻豬頭，外加20斤的鹵素菜。”
“我們早上還是和以前一樣賣滷肉，中午的時候賣滷肉飯。一個豬頭、一副下水、再加上豬蹄和豬尾就差不多了，素菜準備個30斤應該夠了。”
葉母又問道：“米飯呢？雙拼的用哪種米飯？”
“雙拼和三拼的都用糙米飯，鹵素菜的用三合飯。”
屋內的幾人越說越高興，去碼頭賣滷肉飯的事情，就這樣定下來了。
惦記著滷肉飯的事情，第二天一早，葉父早早就起來了。
吃過早飯，葉父趕著新買的驢車來到鎮上。葉父來得早，肉攤上的豬頭和下水都沒有賣出去。
葉父大手筆地將攤子上的豬頭、豬下水、豬蹄和豬尾巴都包圓了，肉攤的老闆樂開了花，樂呵呵地給葉父送了一斤排骨。
葉父想著有錢人可能會嫌棄豬下水，而且滷排骨的味道也不錯，又掏錢多買了一斤排骨做滷排骨。
葉父想著每天過來鎮上買肉也麻煩，直接和張屠戶定每天要用的豬頭和豬下水。
“張大哥，家裡準備做繼續做滷肉，你這邊能不能每天幫忙留一副豬下水和一個豬頭？還有豬尾巴和豬蹄，這些我也要了，每天早上送到我家。”
現在大家都缺油水，都喜歡買肥肉，豬頭、下水和豬蹄這些不好賣。
聽到葉父把這些邊角料都包了，張屠戶樂開了花，連忙說道：“可以的，可以的，明天一早我就讓人把肉給你送過去。”
“張大哥，我這邊往後可能每天都需要這麼多的肉，價格方面能不能優惠一點呢？”
張屠戶苦著臉說道：“葉老弟啊，之前我也在你們家買過豬，12斤一斤的生豬呢，這下水和豬頭本來就賣得便宜了，價格再低，我可是要虧本了。”
“要不這樣，送肉過去的時候我給你送一斤排骨，再搭幾斤大骨頭，你看怎麼樣？”
葉父又問道：“張大哥，那這一斤的排骨和大骨頭，是隻送明天一天還是每天都送呢？”
張屠戶見葉父鬆口了，趕緊說道：“每天都送，只要你在我這裡定豬頭和豬下水，都給你送。”
“行，現在天氣熱，下水放久了會有味道，麻煩張大哥明天早點把肉送過來。”
買完肉，葉父又去藥鋪買了一些大料。
葉父從藥鋪出來，心疼都心疼壞了，大料是真的貴，這點輕飄飄的大料居然花了他200多文，比他買的肉都要貴了。
葉父買了肉和大料趕緊回家，天氣熱，豬下水不趕緊處理會有味道。
葉父回到家後，把肉和大料都給了葉母，然後又趕著驢車出了門。
葉老太太接過葉母手中的豬下水，讓葉母趕回屋裡做繡品。
豬下水味道重，葉母的手是要做繡品的，葉老太太怕沾上了這些味道重