徐同道注意到他燒豬蹄的時候，用的調味料都比較簡單。
除了油鹽醬醋、黃酒這些常用的調味料，主要就加了幾根幹辣椒、八角、香葉，還有一點桂皮、小茴香，以及，幾勺黃豆醬。
這讓徐同道若有所思。
感覺有所啟發。
從黃安民做菜的刀工、手法，以及使用的那些調味料和香料上，徐同道忽然意識到這些老一輩的廚師，做菜的手法和用料，好像都普遍比較簡單。
遠不如十幾年後的一些年輕廚師，做菜的時候，手法之複雜、用料品種之繁多。
他印象裡，以前他認識的幾個老廚師，做菜好像也都和黃安民差不多。
刀工是真的粗糙，手法也平平無奇，調味品用來用去，主要也就那幾樣，香料什麼的，認識的種類也都不多。
但這並不意味著這些老師傅做菜不好吃。
事實上，他以前嘗過的那幾個老師傅做的菜，味道確實有獨到之處，他現在想想，忽然想通了問題所在。
是火候！
以及對鹽的運用。
鹽，被譽為百味之王。
徐同道忽然記起曾經一個老師傅在吊老鴨湯的時候，和他說過，吊老鴨湯最關鍵的就是放鹽的時機和多少。
掌握好了這一點，火候再控制得不錯的話，老鴨湯就能吊得很好。
這一刻，徐同道忽然覺得自己對做菜的領悟，比以前更進了一步。
……
冬天，天黑得早。
下午快4點的時候，外面日頭已經嚴重偏西。
張發生那輛黑色賓士車駛到徐同道的店門前停下，駕駛室的車門先開啟，一身黑衣的司機下車來，開啟後車門，老帥比——張發生從車裡下來。
一頭黑髮倒梳，裡面是一身銀灰色條紋西裝，外罩一件黑色呢子大衣，腳上一雙鋥亮的黑色皮鞋。
另一邊的車門開啟，蔣美麗也從車上下來。
兩人面帶微笑向徐同道的店裡走來。
大老闆的派頭十足。
引得附近的路人、店主紛紛矚目。
已經做好準備的徐同道正在吧檯裡面喝茶，看見這夫妻倆從車上下來，當即起身，臉上堆滿笑容，快步迎上去。
「歡迎歡迎！生哥、嫂子！快裡面請！」
「哈哈，小徐！你說的那位大師傅呢？」
張發生露出笑容，一開口就問大師傅。
而蔣美麗的目光卻忽然被門外烤爐炭火中的大土蛋給吸引了，腳步也停了下來，好奇地問：「咦？這是什麼？你們這是在烤什麼呢？不會是在烤地雷吧？呵呵。」
第0221章 要不要叫老侯？
張發生的目光被她也吸引過來，也看見烤爐炭火中的大土蛋，他也驚訝了，「嗯？這是什麼玩意？」
詢問的時候，他的目光望向徐同道。
徐同道嘴角含笑，「這是叫花雞！一會兒給你們二位品嘗的！」
「叫花雞？」
「這就是叫花雞嗎？這也是今天那個大師傅做的？」
蔣美麗和張發生都被驚到了。
現實生活中，他倆可能也沒嘗過叫花雞。
徐同道點頭，「對！是他做的，生哥、嫂子，你們還是先進去吧？這叫花雞現在還沒烤好，等你們先品嘗了其它菜，這叫花雞就做今晚的壓軸菜，最後給你們上吧！」
「哦，好！」
張發生說著，抬腳走進店裡，蔣美麗幾步一回頭地跟在後面，她的目光還是忍不住頻頻回頭去看炭火裡的大土蛋。
叫花雞的名頭很大，一般人都聽說過，但真正見過、嘗過的人，卻極少。
這也難