楊磊非常不理解，為什麼要把蝦子給弄下來？ 看著活蹦亂跳的小河蝦，他真是感到有些頭大。 每次都要想盡辦法，才能把小河蝦給捏在手上，然後放在篩網上輕輕用力的摩擦，把小河蝦腹部的蝦子給蹭掉。 在篩網下面是一盆清水，蝦子透過篩網的網眼全都落在水中沉入水底。 這麼磨了一會，楊磊忍不住說：“我難道今天就只幹這事？” 聽到這話，馮斌甚至都沒有去理會他。 方建扭頭看了一眼，沒有吭聲繼續去忙自己手上的活。 只有夏國棟湊過來說：“小磊子，你這才哪到哪啊？這點活根本就不算事，好好幹。” 楊磊覺得夏國棟像是在跟自己說風涼話。 “要不你來試試？這還叫不算事？” 夏國棟樂呵呵說：“行啊，我來幫你弄，你幹我的活？” 楊磊剛準備說幹就幹的時候。 馮斌開口說：“你要是幹不來就滾蛋。” 在馮斌看來大家都是成年人，沒有必要慣著楊磊。 不過夏國棟聽到馮斌的話，還是忍不住勸說：“五哥，小磊子今天剛來幹活，可能還有些不適應，我來好好跟他說。” 馮斌一邊盯著自己鍋裡的東西，一邊說：“沒有什麼適應不適應，讓他弄個蝦子都要抱怨，那要不乾脆讓他當主廚，指揮我們幹算了，不能適應就趕緊滾蛋。” 夏國棟被說的也不好再說什麼。 他只能輕輕拍拍楊磊低聲說：“小磊子，好好幹，你要明白，這就是一個過程，你連這點事都做不好，確實是沒資格在後廚裡學廚。” 楊磊臉上浮現出委屈神情，他沒想到現在的馮斌和早上簡直判若兩人。 但是他沉默了一陣，還是繼續捏起小河蝦開始幹起來。 經過一番忙碌，楊磊總算是把蝦子全部都給弄下來了。 而接著，馮斌把蝦子拿過去，交給夏國棟：“老六你把蝦子用紗布瀝出來，用乾淨的鍋加蔥姜和一點料酒炒好。” 夏國棟一言不發接過去，自顧自去開始忙碌炒蝦子。 這邊馮斌端上那些蝦，對楊磊說：“跟我來。” 楊磊不敢怠慢，緊跟在馮斌身後。 然後馮斌拿出幾個盆子來。 在楊磊的面前，把蝦頭拔掉，然後捏住蝦尾的部分一擠，把一顆小蝦仁給擠出來，放在一個乾淨的盆裡，並且把蝦頭和蝦尾也分別放在兩個盆裡。 馮斌又仔細在楊磊面前演示幾遍。 “看明白了嗎？” 楊磊點點頭。 馮斌說：“行，你把剩下的這些蝦都給這麼處理掉。” 楊磊驚訝看著盆裡的蝦：“全部都這樣剝出蝦仁？” 馮斌點頭：“對，全部。” 楊磊忍不住說：“你這是不是故意整我？這算是什麼活？你讓我在後廚，今天這個早上就是剝蝦仁的嗎？” 馮斌問：“你覺得讓你幹這些，是故意整你？” 楊磊反問：“難道不是？你今天什麼也沒教我。” 馮斌問：“什麼都沒有教你？那你是怎麼會把蝦子弄下去？現在又是怎麼會剝蝦仁呢？” 這話把楊磊給問得啞口無言。 馮斌再次強調：“我不止一次跟你說過，後廚很辛苦，我再告訴你一次，後廚的活就是這些雜七雜八的活，你如果覺得幹不了，現在就可以走。” 楊磊和馮斌對視一番，最終他還是低頭開始學著剝蝦仁。 馮斌看楊磊基本已經會了，就不管他繼續去忙自己的。 夏國棟用紗布把蝦子過濾出來，並且在紗布裡包裹著把水儘量擰乾。 然後在下鍋開始炒蝦子的時候，他瞥了一眼楊磊，湊近馮斌低聲說：“五哥，你對小磊子別太嚴格，他第一次進後廚，好多東西不知道，其實剝蝦仁這些活，可以交給劉大姐她們，劉大姐他們幹起來更麻利細心。” 馮斌聽了問：“都讓劉大姐他們幹了，那要他幹什麼？” 這話把夏國棟給問住了。 馮斌接著問：“忘了我們當初學廚的經歷？這些過程誰沒經歷過？你們來我這邊之前，林志成是怎麼對你們的？” 面對馮斌的問題，夏國棟徹底沒話了，只能乖乖回去認真炒蝦子。 馮斌不忘提醒一句：“黃酒一定少放，還有全程小火，可別把蝦子給炒糊了。” 夏國棟答應著：“好的。” 楊磊慢慢掌握剝蝦仁技巧，也利用空閒觀察了