馮斌他們一行人抵達後，立刻就看到在渡口有人等候他們。 “馮主廚，那邊出了點小狀況。” 馮斌有些意外：“怎麼出了狀況？之前不是說，全部都已經準備就緒了嗎？” 對方解釋說：“是一點小狀況，是有一瓶暖水瓶被打碎了，然後裡面的湯汁流進了一份準備好的胭脂鵝脯裡面去。” 馮斌聽到這，臉色頓時變得有些不好。 這種情況竟然還說是小狀況？ 同時，李柏清、鄭景逸和沈建峰的臉色也非常不好。 然後馮斌他們上了等候的車，一路疾馳趕往東方明珠。 抵達了現場，馮斌趕緊去看出問題的現場。 看到一群人已經在收拾。 馮斌沒有過多的遲疑，立刻問：“清點一下，我們準備的湯和胭脂鵝脯是不是還夠用？快點。” 然後各組的主廚馬上帶著廚師們開始清點起來。 很快得到了結果，上湯只是打碎了一瓶，剩下的應該還是夠用的。 但是那一盒被浸溼的胭脂鵝脯，可能是不能再用了，所以可能上菜的時候會少一盒。 馮斌認真地進行盤算，一盒裡面大概是四盤胭脂鵝脯的量。 現在少了一盒，也就是少了四份而已。 馮斌立刻說：“把所有的胭脂鵝脯都開啟，然後重新進行擺盤，從其他的每一盤中勻出兩片，然後重新組裝。” 在馮斌做出決定後，一聲令下所有的廚師都開始行動起來。 與此同時，馮斌乾脆讓大家開始對菜品進行擺盤。 提前把所有的菜品都完成擺盤，然後等待著晚宴開始。 而這個時間，實際上演出也差不多快要結束，晚宴也是即將要開始了。 可以說時間不算是非常的寬裕，但也足夠馮斌他們去處理。 所有提前烹飪好，被運送過來的菜品一樣一樣被拆封。 然後全部都開始進行重新的擺盤。 而在大家處理這個地方，還有準備好的烤箱和蒸箱已經在等待使用。 馮斌是把一部分的菜擺盤好了之後，全部送進蒸箱中去蒸制一下，還有一部分則是放進烤箱裡同樣是進行加熱。 這個過程，算是對菜品重新進行一番加熱，也起到一個殺菌的作用。 時間不用很長，基本上經過高溫蒸汽蒸制，或者是烤箱裡高溫烤制後。 菜品保持著完整擺盤樣子，拿出來之後全部等待著上菜。 一盤一盤的菜品被準備好，在非常寬大的桌案上擺放整齊。 馮斌他們所有廚師先一盤一盤擺放好。 在桌案的另外一邊，則是一個個身穿漂亮旗袍的女服務生，也都是在等待著命令，端起桌上的菜品去上菜。 所有人在這一刻都很緊張，因為不知道晚宴什麼時候開始？ 而所有人更加是擔心，晚宴開始的時候，大家不能很好完成工作。 在這樣緊張的氛圍中，大家終於等到了通知走菜。 女服務生立刻依次按照順序端起桌上的菜品，然後面帶微笑向晚宴的現場走去。 這一刻，馮斌也指揮所有廚師進行調整，把菜品的順序提前調整好。 沈建峰對馮斌說：“你去前邊指揮，這邊我們來負責，你一定要叮囑一下，那些女服務生，在上那個上湯螺片的時候，必須要現場把湯澆進去，可不能提前澆啊。” 馮斌點頭答應：“好的，沈大哥你放心。” 馮斌於是來到前邊，對那些準備要開始上《上湯螺片》的服務生集體叮囑。 “各位姐姐，請你們一定要記住，《上湯螺片》在把螺片上桌後，用你們手上配去的小壺，在客人的面前把上湯小心翼翼的澆進去，千萬不要出錯。” 女服務生們看著馮斌，然後全都認真點頭答應下來。 輪到《上湯螺片》這道菜了，女服務生們用托盤把螺片的盤子，和上湯的小壺一起托起向晚宴宴會廳走去。 等到了宴會廳裡，分別給賓客們先把菜品上桌，然後微笑把小壺中的上湯澆入。 在上湯澆進螺片後，幾乎是瞬間讓客人們看到，湯水中螺片慢慢浮現出來。 在澆入上湯之前，螺片是被貼在小盅的內壁上，所以猛一下看幾乎是看不到小盅裡有東西。 現在澆上湯汁後，螺片慢慢漂浮起來，一片一片就如同是變魔術般。 讓現場的賓客們看著都覺得非常神奇。 《上湯螺片》這道菜算是取得了