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第301章 自身也需要提升 (第1/2頁)

聽馮斌說,不會去黃河路開分店。

鄭清悠奇怪問:“黃河路很熱鬧呢,好多有錢人都在那邊吃飯的,我們真的不去嗎?”

不等馮斌回答,鄭景逸說:“黃河路,那是個充滿浮誇的名利場,在那邊吃飯的所謂有錢人,都是懷揣著各自目的去,那種地方不適合我們。”

馮斌也認同師父的話:“沒錯,黃河路燈紅酒綠的地方,去那裡的人,基本都不是衝著吃飯去的,我們做美食,不用去那邊湊熱鬧。”

見父親和馮斌一唱一和,鄭清悠笑嘻嘻說:“你們不去黃河路,是不是擔心自己競爭不過那邊呀?我聽說黃河路上酒樓的廚師都好厲害的,那家至真園據說請了很有名的粵菜大廚,是從港島專門請來的。”

馮斌聽後笑著問:“港島廚師就厲害了嗎?那之前哥哥來我們這吃飯,還不是誇獎我們的菜做的好?”

鄭清悠一聽馬上回過味來:“對哦,哥哥他們都是來德興酒家吃的哩。”

鄭景逸說:“所以,手藝好不好,不在乎在什麼地方做,而在於怎麼去做,就像是一條青魚,黃河路上只用魚肝做青魚禿肺拼海參。

可那麼大一條青魚全身都是寶嘞,我們能做好多道好菜的。”

聽著父親和馮斌的話,讓鄭清悠覺得也是很有趣。

馮斌接著又說:“不過,我們的菜也可以做一些小小改變,要增加一些比較有特色的新菜,不能只是做傳統菜。”

鄭景逸不禁笑著問:“你準備做什麼新菜嗎?”

馮斌笑了笑說:“師父,雖然我們不能學黃河路上那些酒樓,做那種奢侈的菜,但是我們可以把菜做的更加精緻一些,在味道不變的基礎上,可以多做出一些花樣,再融入一些西餐元素,讓我們的菜更多元化。”

這番話讓鄭景逸點點頭,還是很認同馮斌的這番說詞。

鄭清悠想了想忍不住問:“小五哥,你說的做精緻,是不是就和一些西餐一樣,盤子裡面一點點那樣精緻?”

馮斌笑了起來:“當然不是那種精緻,我們的精緻是要讓顧客吃到東西,同時又會覺得看著很漂亮,西餐那種說好聽叫做留白,更加富有藝術性,說難聽點,根本就是不想讓人吃飽,給自己匱乏的物資找藉口。”

“哈哈哈……”鄭清悠聽得頓時忍不住笑起來。

鄭景逸也被馮斌的話給逗樂了。

他的這種說法,確實會讓人忍不住發笑。

西餐那種故意給很少的量,讓菜品看上去很精緻美觀,可實際上很多時候確實是為了精緻而精緻。

有一些菜品味道不怎麼樣,量還給了一點點,根本沒有所謂美感可言。

馮斌的設計,是要嘗試去融合各地不同菜系的味道。

同時在擺盤的時候,再加入更多藝術元素,讓菜品能夠做到色香味器形俱全。

鄭景逸說:“滬海所謂的海派,便是要海納百川,需要不斷去學習和融合其他菜系的一些東西,無論是國內還是國外,都是我們需要多學習的。”

“師父說的沒錯,我們需要不斷的學習和進步,才能讓德興酒家保持應有的輝煌。”

這一刻,師徒倆還是形成了一種共識。

中午飯吃完,馮斌和鄭清悠一起在後廚裡洗碗。

洗碗過程中,鄭清悠還是提出,想要去黃河路看一看,見識見識。

馮斌明白鄭清悠小女生的好奇心,所以也答應她去。

“行,估計其他人回來也需要幾天時間,我們抽空去一趟黃河路,去嚐嚐看他們那邊的一些菜到底怎麼樣。”

鄭清悠聽了先是很高興,不過緊接著她又有些猶豫。

“小五哥,你會不會覺得我很任性呀?你和爸爸都說了

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