清晨時分，蟲鳴鳥叫而廚房內靠著灶臺睡著的姜順宜卻嚇到了第一個進入廚房的小蘇。
“順宜姐姐，天哪你這是在廚房睡了一夜嗎？”小蘇的聲音讓姜順宜清醒過來。也不知昨晚是怎麼睡著的。只記得自己昨晚好像想到了什麼，現下剛醒卻又還沒記起來。
“順宜你還好嗎？”方灝致進廚房問道。
“你來得正好，我正想要問你。要怎麼固定雞皮才能讓它不容易遇熱收縮？若是蝦肉泥要放在雞皮上怎麼能讓它倆不會分離開？還有你知道什麼花這個季節吃最好？而且有香味的？”姜順宜見方灝致便想起了昨晚的疑問。
“你一下子問我這麼多，倒不如我做給你看。”說著方灝致便開始動手，先是熟練地把雞皮分離出來，再將雞皮鋪在竹網上，竹籤則固定雞皮。
“這樣無論蒸煮還是油炸都不容易變形。”方灝致動作不算快，好似刻意做慢些讓姜順宜看得更清楚。
“至於雞皮過於滑不容易和別的食材粘連，那就鋪一層生粉再鋪蝦肉泥應該會好些。而且蝦肉泥起膠程度得要更高。”說著方灝致便開始摔打蝦肉，可是肥肉並沒有同時加入。
“肥肉若是同時加入的話就會因為手溫而流失很多油脂。原來如此！”姜順宜看著眼前方灝致製作的百花雞對比自己所做的簡直相差十萬八千里。
最後蒸好上桌，果然雞皮和百花餡緊密粘連。
“我只按照師父教的方法固定，但是味道不一定是最好的。”方灝致端上給姜順宜試菜。
“外形大概是復原了，味道也不錯...只是...”姜順宜只嚐了一塊便放下筷子。
“你直說吧。一路上你也沒少嫌我廚藝不好。”方灝致像是習慣似的。
“不是嫌你廚藝不好，昨晚我自己做了一下都一團糟，你能夠還原出來真的相當厲害了。只是那謝老太爺說了，當時的廚師以此演變出了很多不一樣的表現方式，所以我認為這菜譜裡頭記載的或許只是最初的版本，即便我們學得再像，可是你嚐嚐，並沒有非常驚豔的口感。於是我就在想若是讓百花雞更加貼近菜名，從花入手呢？”姜順宜一手撐著桌面一手叉腰又陷入了自己的思想旋渦當中。
“走，我帶你去一個地方。”姜順宜毫無防備地被方灝致拉出門。也不知道跑了多久，姜順宜終於甩開他的手。
“大哥，我問你話你用嘴巴回答行不行。動不動就拽著人跑，我是紙鳶還是扯線布偶啊？累死我了累死我了！”姜順宜捂著心口彎下腰喘粗氣，卻沒有發現自己竟然被拉到一片姜花邊上。
“姜花喜長於水邊，潮溼處，嶺南水鄉現下這個時節姜花開得正好。若論入菜這花倒是很不錯。”方灝致絕對是個愛花專家，畢竟那麼多年執著於以花入菜也不是假的。加之先前他沒有味覺的時候嗅覺特別靈敏，所以對於花的香氣自然是敏感的。大概這也是他為什麼那麼執著於以花入菜的原因。
“姜花？這可真香呀！以此入菜對身體好嗎？會不會有苦澀的怪味？”
“姜花性溫，可祛風散寒、溫中健胃。做姜花肉羹湯或者姜花炒蛋，甚至清炒也相當好吃。主要是香氣襲人讓人聞著很舒心。色香味，香的地位可見一斑。”方灝致毫不掩蓋自己對於花的愛好。
“除了姜花還有什麼別的特別的花可以食用？”姜順宜問道，手邊邊採摘著姜花，捏一朵靠近聞了聞確實味道怡人。
“只要是無毒的花都可以入菜，比如石榴花、木槿花、南瓜花、槐花、桂花、玉蘭、茉莉等等......其實以花入菜並不是僅僅追求一個風雅而已，更多的是享受那股芬芳氣息，同時藥用價值也是以花入菜的前提。”
“那你覺得百花雞能融入哪種花的香氣？”姜順宜聽著那麼多花的品種，真的