濃香的豬油一茶匙備用，醬油入熱鍋中加入少許冰糖，煮沸後淋上豬油。噴香的豬油和醬油互相作用。
姜順宜嫌色澤過於濃黑，於是在醬油中加入適量高湯，嘗味後滿意地露出笑容。一旁剁了肉末炒熟，用極簡單的調料而已，最後勾芡盛出備用。
姜順宜腦子裡已經將要做的千里江山蛋羹的雛形模擬了一遍。另又將綠油油的菜葉子攪碎隔出汁液。
準備兩盆蛋液攪散，加入溫水。此時比例需要摸準，以姜順宜的經驗，最好的蛋羹是一份蛋加一份半的水。而她並不需要精準的量度器，一切憑感覺就可做出最完美的羹來。
如此其中一盆蛋液加入菜葉子汁，瞬間變為淡綠色。
“雖沒有石青石綠那麼奪目的顏色，但在食物上能給出一些色彩應該已經很有意思了吧。”
姜順宜喃喃道。
今日宴席共有三十八位賓客。其中八人是孩童，孩童與成人之口味也有所區別，所以姜順宜打算做兩種蛋羹。
孩子們吃的是肉燥雞蛋羹。而大人們吃的則是雙色蛋羹。
話說這雙色蛋羹是比普通蛋羹更考驗廚師的火候把控，要做出一層淡黃色一層綠色再一層蛋黃色，那必須要讓它們分層之餘又完全熟透。
如此先在容器中倒入沒過盤底的蛋液，待凝固後再倒入第二層，以此類推，
原本姜順宜打算找透明的器皿上桌，可透明的碗碟不多，不足以讓每個人都用上。於是她便退而求其次選了一個寬口的磁碟，如此一來面上的作畫空間多了許多，且又有一份神秘感，用勺子挖開便發現第二層的綠色。猶如青綠山水。
沒錯姜順宜就是想要在蛋羹表面繪製千里江山圖。
既然這家主人如此雅緻，那她便一雅到底。
先是在蒸籠裡頭蒸出五盤，姜順宜用銀針在蛋羹的表面劃拉出腦海中記得的壯闊山河。她想到哪便畫到哪兒，每一盤皆不同。
時而描繪群山峻嶺，時而繪出亭臺樓閣、茅居村舍。她記得畫中的構圖疏密變化，更記得山石肌理的明暗，於是皆用一根銀針挑弄出千變萬化的畫面。
其他的廚娘不知她在做什麼，都以為她魔怔了，只自己低頭在那兒挑。
“我說姜娘子，食物是用來吃的，如此被你都挑成什麼樣兒了？主家見了也沒胃口了。”
姜順宜只是笑笑，不說話。
如此前五盤蛋羹已經可以上桌，賓客們大多已經坐定，姜順宜的速度加快，畫的時候蒸後面一籠，連貫麻利地出菜。
而蛋羹上桌之際，同時還配了一小碗醬油，如此賓客將醬油淋到蛋羹上一幅幅山水畫便顯現出來。
“好一個嶺南山水蛋羹。這廚娘有點意思！”
主家人誇到，賓客們皆感嘆，甚至歪頭看向旁人的畫作是如何的景象，一時之間這份蛋羹引起了眾人的詩意。
而當最先品嚐的賓客發現下層的秘密時，更是驚呼：“真是巧妙，這從群山處挖一勺，便見青山常在。太有意思了！莫不是以千里江山圖作為參考的？”
“我猜，這廚娘該是員外花了大價錢的吧？”
在座賓客一時炸開了鍋，都想知道這是哪位廚娘之手，好吃之餘又好看也有意味。旁的小孩們吃的肉燥蛋羹，但卻對大人們蛋羹上的圖案也十分感興趣，個個像是見了連環畫般興奮得不行。
眾人一問錢月笙方才知這廚娘是從嶺南而來的姜娘子，今日才第一次參與席面。
主家吩咐多給賞錢，姜順宜得到訊息笑得合不攏嘴。可更重要的是名聲在外，錢月笙可是不會放過這個寶貝金疙瘩。
“明日還有一場席面，姜娘子你來主持！”
錢月笙並不理會一旁那些不服氣的廚娘