過了幾天之後,分店的裝修工作終於完成了。在前廳,新購置的桌椅板凳、飲料櫃等物品已經安裝到位;在後廚,冰箱、操作檯和爐灶等裝置也都如期送達。同時,員工的招聘工作也順利完成,新入職的員工們正在接受培訓。
店長唐語嫣首先組織服務員們一起將前廳打掃得乾乾淨淨,然後指揮他們將桌椅板凳、飲料櫃等物品擺放整齊,並按照類別進行分類整理,以充分利用空間。整個前廳看起來非常整潔有序,讓人感到舒適自在。
嚴敏看到這一幕,不禁對唐語嫣誇讚道:“語嫣,選擇你來擔任分店店長真是太正確了!你不僅能夠把店內事務打理得井井有條,還能巧妙地利用空間,使得店鋪環境更加美觀大方。”聽到嚴敏的讚揚,唐語嫣有些不好意思地回答道:“謝謝您的誇獎,這都是我應該做的。我會繼續努力,不辜負您的信任。”
“對了,語嫣,關於新店開業的促銷活動,你有什麼想法嗎?”嚴敏問。
“我認為可以推出一些優惠套餐,比如買一送一、打折等等。同時,我們還可以在社交媒體上進行宣傳,吸引更多的顧客前來。”唐語嫣回答道。
“很好,就按你說的辦。”嚴敏滿意地點點頭,“還有,記得準備一些小禮品,給首批光顧的顧客一個驚喜。”
“沒問題,我會安排好的。”唐語嫣自信地說道。
兩人又商量了一些細節問題後,唐語嫣便開始著手準備開業事宜。她相信,在大家的共同努力下,這家分店一定會生意興隆。
隨後,嚴敏和吳曉潔又與廚房團隊展開深入探討:“我認為菜譜應當沿用上海總店那種透過燈牌來點菜的模式。並且,我在裝修時就已在前廳預留出了專門的燈牌點菜區域。”嚴敏言辭堅定地說道。眾人聽後紛紛點頭,表示認同。緊接著,吳曉潔補充道:“那好,我們按照昨天制定的選單去採購食材,同時還要進行試菜並拍照。”她條理清晰地安排著後續工作。
“此外,我們也可以邀請一些網紅或美食博主來店裡試吃,增加店鋪的曝光率。”吳曉潔提議道。
嚴敏贊同地說:“這個主意不錯,我們可以聯絡一些當地的知名博主。”
廚師長李昊說:“那我馬上安排人員去準備食材。”
吳曉潔接著說:“記得要保證食材的新鮮度和質量。”
“放心吧,我們會嚴格把關的。”李昊回答道。
大家紛紛行動起來,各司其職,為新店的開業做好充分的準備。
幾個小時後,李昊帶著各部門老大從批發市場滿載而歸,回到了店裡。他們將採購回來的新鮮食材搬進了廚房。
李昊來到廚房,與正在洗菜、殺海鮮的阿姨大叔們交流如何初步處理這些食材。他詳細地解釋著每一種食材的處理方法,並提醒大家注意衛生和安全。阿姨大叔們認真聆聽著李昊的指示,然後紛紛投入到工作中,忙碌而有序地開始處理各種食材。
接著,李昊轉向切配老大趙鵬,說道:“趙師傅,我有幾道創新菜需要特別的改刀技巧,我先給你講解一下,然後請你教導其他同事。”趙鵬立刻回應道:“好的!”並全神貫注地傾聽李昊的講解。
李昊詳細地描述了每一道創新菜的特點以及所需的改刀方式。他還親自示範了一些複雜的刀法,讓趙鵬能夠更直觀地理解。趙鵬仔細觀察著李昊的動作,不時提問以確保自己掌握了正確的技巧。
在李昊的指導下,趙鵬逐漸熟悉了這些創新菜的改刀方法。隨後,他開始向其他切配人員傳授這些技巧,確保每個人都能熟練掌握。廚房裡瀰漫著緊張而又充滿活力的氣氛,大家齊心協力,為即將到來的開業做準備。
廚房裡,廚師們正忙碌地準備著精美的菜品。他們熟練地切菜、調味、烹