的膽固醇含量低，對於心血管健康有益。4含有豐富的微量元素和維生素：包括鈣、磷、鐵、鋅、硒等，這些元素對於維持人體正常的生理功鋅、硒等，這些元素對於維持人體正常的生理功能和免疫力非常重要。5此外，其體內維生素的含量也十分豐富，有助於人類維持身體的正常代謝。
東星斑因其獨特的口感和營養價值，成為了名貴的食材，不僅在中國潮州菜中常見，也深受國際市場的歡迎，尤其是東南亞市場。由於其高昂的價格和珍貴的地位，東星斑被譽為了“深海貴族魚”，成為了全國的名牌產品。
東興市沿海地帶公海範圍內的海洋生物多樣性是非常豐富多彩的，除了紅辣魚和沙丁魚之外，還有許多其他珍貴的魚類如下：1.馬鮫魚：這種魚類體型修長，遊動迅速，是沿海地區常見的經濟魚類，肉質鮮美。2.黃魚：黃魚又稱黃花魚，因其金黃色的體色而得名，是高檔的海味佳餚。3.帶魚：帶魚身體側扁，呈現帶狀，是一種常見的深海魚類，肉質細嫩。4.金槍魚：金槍魚是著名的快速游泳魚，尤其是藍鰭金槍魚，因其肉質紅潤、味道鮮美而備受推崇。5.鯊魚：雖然鯊魚常常給人以兇猛的印象，但它們是海洋生態系統中的重要組成部分，有些種類如鯨鯊是掠食性魚類。6.蘇眉魚：蘇眉魚是一種大型的珊瑚礁魚類，以其獨特的花紋和巨大的體型而聞名。7. 鸚鵡魚：鸚鵡魚因其色彩鮮豔、嘴巴類似鸚鵡而得名，常見於熱帶珊瑚礁中。8.海馬：海馬是一種小型魚類，以其獨特的外觀和游泳方式而聞名，是一種珍貴的藥材。9.石斑魚：石斑魚種類繁多，體型較大，肉質細膩，是高檔海鮮市場的寵兒。10.三文魚：雖然三文魚通常與冷水海域聯絡在一起，但某些種類如太平洋三文魚也會在溫帶和熱帶海域出現。這些魚類在東興市沿海公海區域的活動狀態各異，有的在珊瑚礁中尋找食物，有的在深海中巡遊，有的則在水層之間來回穿梭，共同構成了一個豐富多彩的海洋生態系統。由於過度捕撈和環境變化，這些珍貴魚類的生存狀況受到了威脅，因此保護海洋生態環境對於維持這些生物多樣性和生態平衡至關重要。
在這些魚類中，蘇眉魚也是一種值得一提的珍貴海洋魚類。蘇眉魚（cheilinus undulatus），又稱曲紋唇魚，是一種大型的珊瑚礁魚類，主要分佈在熱帶和亞熱帶的印度洋和太平洋海域，包括廣西東興市沿海的公海區域。
蘇眉魚的外觀形態和生活習性是：一.外觀形態：1體型：蘇眉魚是一種體型較大的魚類，成年個體通常可長到2米左右，重達190公斤以上。2顏色：它們的體色多變，通常為淺灰色或棕色，有時帶有藍色或紫色的光澤。身體上佈滿了波浪形的深色條紋，這些條紋隨著年齡的增長而變得更加明顯。3頭部：蘇眉魚的頭部較為寬大，眼睛位於頭部的兩側，嘴唇厚實且邊緣呈波浪狀，這也是其名稱“蘇眉”的由來。4鰭：它們的背鰭和臀鰭較長，尾鰭呈圓形。當蘇眉魚感到威脅時，它會豎起背鰭，展示出一種防禦姿態。
其生活習性表現在以下幾個方面：
1棲息地：蘇眉魚主要生活在珊瑚礁豐富的淺海區域，尤其是在有大量珊瑚和海藻的礁盤上，這些地方為它們提供了豐富的食物和藏身之所。2食性：蘇眉魚是雜食性動物，以底棲無脊椎動物、珊瑚、海藻和其他小型魚類為食。它們用強有力的嘴唇和牙齒壓碎珊瑚和甲殼類動物的硬殼。3在行為上：蘇眉魚通常獨居或小群活動，它們在礁石間遊動，尋找食物。它們在夜間更為活躍，白天則傾向於在礁石縫隙或洞穴中休息。4繁殖：蘇眉魚的繁殖習性尚不完全清楚，但它們被認為是雌雄同體，能夠在生命週期中的某個階段改變性別。
保護狀態：由於蘇眉魚肉質鮮美，長期以來遭到過度捕撈，導致其種群數量急劇下降