蘇豐年身穿圍腰,正在灶房炒一碗青椒回鍋肉,瞧那翻勺間菜肉騰飛,想來廚藝十分嫻熟。
葉小蝶則從邊上泡菜罈子裡抓出一小碗泡姜泡海椒,正在菜板上切片,夫妻二人配合默契,有說有笑。
不多時,一道渝國鄉村特色菜便已出鍋,瞧那事先就被爆乾的三線肉早已微微成卷,後丟入的青椒色澤潤綠,再加上獨有的農家佐料,使人不免食指大動。
原本今日打算就做兩道菜,除了這碗回鍋肉還有一盤番茄炒蛋,說起這番茄炒蛋看似簡單,可其中的門道還真不見得少。
就拿攪拌蛋清和蛋黃來說吧,若是攪拌不均,那炒出的蛋花便會口感欠佳,還不緊實。
故而得在攪拌中新增少許清水,這樣炒出的蛋花不僅緊實飽滿,口感也是極佳,期間還須把握火候,不能過大,亦不能過小。
火過大容易炒糊,尤其是蛋花,稍不注意便糊了;火也不能太小,不然油溫不夠,會失了形態。
渝國人愛吃炒菜,更講究色香味俱全,其中以辣為核心,所有的奧秘都圍繞在這一個字上面轉悠。
所謂無辣不歡,菜是辣的,湯是辣的,甚至經常炒幾碟青菜也是辣的,這炒青菜加辣椒在當地稱之為“熗炒”。
當然,除了熗炒還有一種炒法名為清炒,渝國百姓也並非真的做到人人吃辣,對於一些講究養身的中年人或是老人來說,吃清淡飯菜很有必要。
反倒是渝國年輕人,硬菜裡面沒個辣椒油、花椒麵什麼的,還真提不起多少興趣,他們對麻辣鮮香口感的要求極高。
蘇清清與蘇若雪身為他們女兒,自然從小耳濡目染,沒事便會去灶房幫廚,同樣學得一手好廚藝。
姐姐的廚藝要強於妹妹,畢竟大上四歲,下廚做飯的經驗也更為豐富。
但也不能說這個蘇小妹做的飯菜就難吃,反而很好吃,不僅做到了色香味俱全,麻與辣的掌握也很有分寸,唯一欠缺的便是控火與翻勺,相比起姐姐蘇清清就要差上些許。
渝國無論男子或是女子人人皆會炒菜做飯,甚至不少男子還要強過女子,這點在武國人看來,倒是成了他們茶餘飯後的談資。
總說渝國男人耙耳朵,沒骨氣,像個娘們一樣窩在家裡給女人做飯吃。
還揚言這若是上了戰場,他們武國男人能一挑一百,想來說這話的人是已經做好了被颱風閃舌頭的準備,未免有些太過誇大。
不過武國人驍勇善戰卻是不假,渝國領軍將領若是不長點腦子,一心只想與對方硬碰硬,估計多半得吃敗仗,這是兩國數百年間經過無數次交鋒總結出來的經驗。
若想少輸多贏,將帥們還真得多動點腦子,好生謀劃攻防佈局,武國蠻子可不是吃素長大的,也並非那完全的有勇無謀之輩。
“大功告成,乾飯!”蘇豐年此時終於把最後一道菜做好,是一盆香氣撲鼻的酸蘿蔔水煮魚。
葉小蝶聞言隨手在男子身後拍打一下,柔聲問:“若雪那丫頭怎還未歸,平日這個時辰早該回來了?”
“對呀,我專心炒菜還沒注意這事,那小丫頭難道跑去哪玩了?”高大男子摸摸後腦勺,有些疑惑。
大女兒蘇清清雙手端起那盆酸蘿蔔水煮魚一邊往堂屋走一邊說:
“她可不貪玩,爹爹可別冤枉小妹,若雪是那種叫她偷懶都學不會的人,只要你不喊停她能在家做一天一夜的事,也就在學塾會犯困,難道今日她去了學塾,又被老夫子留下來啦?”
“又?”夫妻兩人同時發問,蘇清清卻是吐了吐小舌頭,不敢回頭看二老。
男子突然對邊上婦人壞笑:“小蝶剛才你是不是拍為夫屁股了?不行不行,今晚說什麼也得拍回來,不然我豈不很吃虧?”