霎時瞪得溜圓，難道剁杯子、把玻璃杯剁成兩半，沒那麼快的刀吧？
哧……地一聲輕響，苦瓜從中一分為二、刀刃堪堪的挨著杯口，杯子紋絲不動，連響聲都沒有聽到，那刀是切開了苦瓜，卻沒有一點碰到杯子。
嘶……一群廚子倒吸了一口涼氣！傳菜的妹妹看著目瞪口呆，還有這麼耍菜刀的？這可夠酷了啊！
幾個大廚心下卻是凜然不已，這刀工的準確度可是要超乎一般人了。
這一下子，可比一千句、一萬句話還管用，霎時間兩百多平米的大廚房，靜悄悄地，連自來水滴落一滴都聽得叮咚一聲，清清楚楚！
簡凡環視著眾人，挑釁一般看著，卻是沒人再敢站出來！即便是有刀工好的，誰能想到這種玩法！？其實這個玩法比羅鍋剁肉要低一個檔次，肉是軟的、而苦瓜是硬的，即便是稍稍差一點，苦瓜也會被切開，簡凡耍心頗大，當玩一般的練著，卻不料這時間派上了用場！
環視一圈無人挑釁了，簡凡這才緩緩地說道：“天下大事，衣食住行都是一等一的重要事，身為廚師，練好你的刀工是第一要務，這麼大的凹槽，說明已經有將近一碗的木渣進了客人的肚子裡，這是對客人最大的不尊敬！即便是我的水平也不到家，真正的刀工是切菜不起渣、剁肉不觸案！……這是第一個毛病。張經理，還想我繼續往下說嗎？”
“說吧、說吧！”張凱擺擺手，無奈地說道，這一刀不但把廚師們咋唬住了，連張凱也覺得詫異無比，偏偏人家說得還有那麼幾分道理。
“好……第二個毛病，在你們的鍋上！讓開……”
簡凡說著，在案桌上隨手提起了黑炒瓢，把在手裡，鍋像撥浪鼓一般轉悠著，嘴裡一喊，人群現在老實了，自動讓開了一條路，還當是這廚子要架鍋上火。
卻不料，又來了一個變故，人群一分，簡凡手裡的鍋卻是脫手而出，遠處伺立著的傳菜妹妹們驚得“哇……”地喊了一聲，還以為簡凡要藉機給誰腦袋上扣鐵鍋報復！
咚……地一聲，立見分曉，隔著近十米的距離，飛出去的鍋穩穩當當地坐到了火上，就像有人親手放到了火上一般！
火開了，眾人詫異中帶著幾分敬畏地看著簡凡，就聽得簡凡說道：“你們炒菜的鍋，我敢保證，從來都沒有洗乾淨過！”
正要發作的高大廚一回頭卻又見簡凡隨手扯下了廚帽，蹭蹭就著鍋底蹭，幾下一亮手，雪白的廚帽已經是蹭黑了一片！
得……廚師們大眼瞪小眼，沒話說了！居然還有人吹毛求疵到如此地步！
“你們做菜我相信技術很高，但你們忽略的是細節！”簡凡隨手拎著廚帽，看著環視自己的廚師們，不怒而威，侃侃說道：“客人是我們衣食父母，當廚之時要常懷一顆感恩之心，把鍋碗瓢盆先涮乾淨是做廚的根本，廚師，何為師，德高為師，不是技高為師，你們用這種鍋做出來的菜、熬來的湯，真正吃客一眼便瞧得出來，到那時候，你們砸得是自己的飯碗！”
環視著眾人，簡凡立到了案桌前，回頭看看悻悻一臉有點想發作找不著茬的高廚師，不屑地說道：“高師傅，還要我繼續說嗎？”
“好，小子，你繼續挑，我今兒還給你飈上了！別讓我揪著你小辮，揪著了沒你的好。”酒糟鼻子的大廚，悻悻說道。這兩下子，要說都是不是毛病的毛病，菜墩凹陷、炒瓢起黑都是正常現象，可又確實是問題，被人家這麼著一說，還真有幾分道理，看來還真是小瞧這個鄉下來的廚師了。
“好啊，那我就再挑一個！”簡凡不置可否，沿著案桌走了一圈，和幾十雙或大或小、或服或不服的目光對視了一圈，堪堪站回了原地，揶揄的口吻說道：“四十二名廚師，我粗粗看了一下，張經理呀，這衛生條件真夠嗆啊！？17個人留著長