習廚藝,這都是家傳的。”
“嗯,你的川菜做的很地道,我甚至一度以為你也是四川人,結果我一看,這不純正的京片子嘛,小陳啊,給他們倆倒酒。”
“呦,領導,可別,這我們哪當的起啊。”許大茂趕緊擺手說道,說著還給楊廠長使了一個眼色。
“沒事大茂,在座的都不是外人,讓你們喝你們就喝,別有心理負擔。”
“得嘞,那我們就謝謝領導了。”許大茂接過酒杯之後恭恭敬敬的說道:“領導,那我這就借花獻佛了,我敬您一杯,感謝您這麼多年對我們軋鋼廠的支援,我幹了。”
“是,領導,我也敬你一杯。”何雨柱趕緊端起酒杯一飲而盡。
一杯酒下肚許大茂眼睛頓時瞪的溜圓,前世他不是沒喝過茅臺,不過和這一杯比起來那就是雲泥之別啊。
“各位領導,您們慢慢吃,我們就先出去了。”說著許大茂就帶著何雨柱向餐廳外面走去。
“等等!”喝了一口湯後陳部長馬上開口叫住了二人。
聽到陳部長的話許大茂、何雨柱、楊廠長三人心中頓時咯噔一下。
“首長,這菜的味道不對?”楊廠長緊張的問道。
“對,這菜的味道很對,可是就是因為這菜的味道太對了所以才不對!”
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眾人聽著陳部長的話頓時蒙圈了,因為對而不對?這話是什麼邏輯,難道老首長喝醉了?不應該啊,這一共也沒喝幾杯啊。
看著眾人疑惑的目光陳部長解釋道:“我之前吃過這道菜,當時也稍微瞭解了一下,這道菜的湯可是大有講究啊。小何師傅我說的對不對?”
“您說的對,不過您能不能叫我柱子,小何師傅我有點不敢當。”
“好,那我就叫你柱子,柱子你跟我說說這湯你是怎麼做的,我家裡可沒備那麼多食材啊!”
“嗨,您想知道的就是這個啊,您可嚇死我了,那我就說說我這高湯是怎麼吊的,正常來說這個湯要用老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、乾貝等食材分別去除雜質放入沸騰的開水中,加入料酒、蔥蒜等調味品調製至少4小時,把雞胸脯肉剁成茸狀,用高湯攪拌成漿,然後再倒入鍋中吸附雜質,反覆吸附直到鍋裡的高湯清澈如水為止。”
眾人聽到這終於明白陳部長說的對而不對是什麼意思,那些名貴食材是哪來的?
“不過那麼名貴食材您這沒有,我就只能用一點特殊手段。”說著何雨柱取出了一個小紙包,開啟紙包裡面是一些棕黃色的粉末。
楊廠長用手指沾了一點放進入嘴裡。“味道有點像味精,可又比味精鮮的多,這是什麼東西?”
“是海腸子磨的粉,開水白菜的高湯就是用它搭配雞肉、香菇,冬筍吊煮出來的,其實您這要是有那些材料我也能做出真的來。”
“哈哈哈,原來是這樣,這事怪我,是我錯怪你了。”
“沒事沒事,那我們就先出去了。”
“去吧,好好休息一下,今天辛苦你們。”
:()柱子,你要老婆不要?