等蘇知知做完這一切都已經很晚了，天都黑了，於是蘇知知便購買了一些草蓆打算晚上歇在酒樓以便於第二天早上早起來營業。
謝承晉還有孟氏、蘇玉三人見狀也紛紛效仿蘇知知買了屬於他們自己的草蓆，當即便表示她們也要留在這裡過夜，這樣可以第二天起個大早去幫蘇知知幹活。
蘇知知見狀也沒有要阻攔的意思，一群人就這麼浩浩蕩蕩地在酒樓裡面住了下來。
人數不少，蘇知知只得找了幾個空著的房間給他們用來打地鋪，環境倒是也不比在家中的差。
安頓好家裡人，蘇知知就開始著手處理餐品的問題，眼下最重要的還是挖掘出最適合當地人的口味的菜餚，不然想要盤活一個酒樓，可不容易。
但是值得慶幸的是，酒樓原本的廚師長柳三悟性極高，只需要蘇知知稍加提點，他就知道主動地更改菜餚的烹飪方式，看著面前擺放著的一桌子的美味菜餚，色香味俱全，摒棄了之前的辛辣風味，現在的菜色看上去更加的讓人食慾大增。
就連蘇知知這個不怎麼喜歡吃清淡食物的主兒，都忍不住嚥了咽口水。她迫不及待地拿出筷子，眼疾手快地往嘴裡塞了一筷子青菜，稍微咀嚼，蘇知知的眼睛瞬間就亮了起來。
其他人見狀，也紛紛吃了起來，他們本就有些餓了，如今食物又如此的對口味，一群人風捲殘雲般，竟是不剩下幾個菜了。
等到柳三出來的時候，看見滿桌子的狼藉，也是愣在了原地，隨後就是一喜，他搓搓手，來到了蘇知知的面前，興奮地說道：“老闆，這次是不是成功了？”
蘇知知連連點頭，說道：“不錯，就按這個標準來吧，準備準備，我們很快就可以再次開張營業了。”
接著，蘇知知開始跟柳三確定最後的菜品名單，隨後就開始籌劃著試營業的時間。
蘇知知現在還不打算正式開始營業，因為新的酒樓還需要給人們適應的時間，更何況，試營業的話，他們才能夠看得出來客人們到底滿不滿意這個菜系，也方便蘇知知他們進行進一步的調整。
蘇知知打算縮短一下試營業的時間，用來方便檢視情況。
所有東西籌劃完成，蘇知知開始安排人手出去採買，剩下的人則是先簡單把酒樓收拾一番。
酒樓本身的格局蘇知知暫時還不打算更改，那些都是另外的價錢了，她為了把這間酒樓盤下來，她幾乎已經搭上了自己的全部身家，若是想要重新裝飾，那就需要酒樓先行盈利，之後再一點一點更改，但是那些都不是現在蘇知知需要考慮的事情。
眾人忙碌了一天，直到夜裡，蘇知知這才得空休息了一番。
天色漸漸地黑了下來，蘇知知把謝丞晉跟孟氏喊到了身邊來。
她先是詢問孟氏：“阿孃，明日我們就要開始營業了，可是現在算賬先生還沒有找到，您先前有沒有認識的可靠的賬房先生，我可以給開薪水的。”
這也是讓蘇知知頭疼的事情，但是讓她沒想到的是，孟氏聽說之後，滿眼希冀地看著蘇知知，說道：“若是知知不嫌棄的話，阿孃倒是可以當這個賬房先生。”
“阿孃會算賬？”蘇知知心裡一喜，這倒是出乎意料的局面，但是蘇知知轉念一想。
他們一家流放之前，孟氏好歹也算是個當家主母，執掌府中中饋，區區算賬，當然不在話下。
“阿孃這是哪裡話，算賬這種東西，自然還是自家人安心，眼下既然阿孃會些，那是再好不過了，只是明日之後，阿孃每日怕是要辛苦一些了。”
“沒事兒，阿孃能夠幫到知知，阿孃十分地高興，不過是算賬罷了，算不得什麼的。”孟氏衝蘇知知溫溫柔柔地笑著。
“那阿孃先回去休息吧，明日還有得忙呢。”蘇知知