蔥末上去。醬油不用塗，魷魚乾本來就有鹹味。”宋墨玉說道。
她看了眼手裡烤好的這串魷魚，聞著就鮮香無比，用來下飯下酒再好不過了。
霍德福在旁邊看著他們問道：“都會了嗎？！”
幾人忙不迭地點頭說學會了，紛紛上手去拿串好的魷魚片。
霍德福的目光則落在那碗紅紅的油潑辣子上。他記得宋墨玉說過，這種比水蓼葉辣味更足的菜，是叫辣椒，長在深山裡頭，是她偶然所得的。可是是哪座山頭，他卻不好意思再問。
這可比那些外邦的香料更加有用啊。他要不要也著人去深山裡頭尋一尋……
宋墨玉行禮：“我還得去裡頭，那這裡便交給幾位了。”
見她走了，幾人先是面面相覷，隨後對霍德福道：“霍師傅，她怎麼就這麼教給我們了？”
他們原本以為串完魷魚片就沒他們什麼事了，這麼重要的食材，他們都不知道要怎麼做。
宋墨玉一定會自己親力親為，他們能遠遠瞧一眼是怎麼做的就不錯了。
可眼下宋墨玉不僅親自給他們示範，還直接放手讓他們做。真是一點沒拿他們當外人。
霍德福臉上都是對宋墨玉的敬佩之色：“宋掌櫃之格局，不是你們可以明白的。”
此時“格局很大”的宋墨玉已經開始準備做乾鍋魷魚了。她當然不會告訴他們，她有什麼怕學的，光是油潑辣子就只有她菜會做。
他們就是做了也不會完全是那個味道，哪個做師傅的不藏一手。
乾鍋魷魚，宋墨玉早就想好了用蒜薹來配。蒜薹是先和青椒絲一塊炒好的，整齊地鋪在一口放在一邊的鐵鍋裡。
她在鍋裡倒油，先將餘下的魷魚片過了一遍油，把魷魚片炸到微微金黃後盛出來備用。
然後重新加底油下入薑絲和幹辣椒煸香後，再倒入魷魚片，加料酒一起炒幹水分。
大火從鍋底往外躥出，宋墨玉沉靜地站在灶臺前，不慌不忙，依次加入粗鹽、醬油、胡椒粉和她的油潑辣子，蓋上鍋蓋燜熟收汁。
揭開鍋蓋後，宋墨玉手腕一抖把炒好的魷魚片盛入蒜薹鍋裡，撒了一把白芝麻和香菜。
有人從廚房裡跑了出去，對著霍德福喊：“霍師傅，你快去看看吧，太香了真的！紅紅綠綠的，可好看了！我一聞就想流口水。”
霍德福揹著手，鼻子一動：“用你說，我聞得見！”
他何曾不想親自看看宋墨玉是如何做這乾鍋魷魚的，可宋墨玉已經教了他們這炭烤魷魚，他實在不好意思再去“偷師”這道乾鍋魷魚了。
就憑他的經驗，宋墨玉做的這兩道，絕對對得起這海貨的貴重！
他心裡為宋墨玉擔憂的那塊石頭，也算是徹底落了地。
正在這時，拱門處又走來了幾人，正是院長司徒清和副院主周紅春。
眾人連忙行禮。
司徒清向來和藹，連忙擺手，他捋了捋鬍鬚，目光看向廚房門口的火爐：“這味道？”
霍德福上前道：“院主，這是宋掌櫃教我們烤制的炭烤魷魚。正是縣令大老爺送來的那份賀禮。”
“不錯不錯。聞著就讓老夫食指大動，哈哈。”司徒清一笑，“紅春，你還替宋掌櫃憂心。我看人家小姑娘不慌不忙，做的好得很。”
從他站的地方看過去，正好可以看到裡頭宋墨玉的灶臺。
她正在把一整鍋乾鍋魷魚一一裝盤，並沒有注意到外面的動靜。她心裡正在想，這一兩銀子還挺好賺的。聽說晚上如果賓客吃得滿意，還會有打賞。多來點多來點，多多益善。
周紅春笑笑。
正在這時，有人來報：“院主，流川書院的院主和幾位學子已經快到