院主臥病在床不讓學生去探望的，俗話說一日為師終身為父。”宋墨玉難得站在宋之衡這邊。
紀嫣也點點頭。
本來委屈巴巴眼見家裡人都說他沒錯，心情頓時好了點，鼻子一嗅：“好餓好餓。我們吃飯吧。”
酸豆角炒肉末！
“姐，你新醃的豆角嗎？”宋之衡拿起勺子舀了一大勺到碗裡。酸豆角肉末和大米飯拌在一塊，一口飯下肚，酸爽開胃，太下飯了！
“是啊。”宋墨玉先給紀嫣舀了再給自己舀。
“嗚嗚，好好吃，我明天還要吃。”
“行。反正我醃了二十斤，到時候給家裡留點，其他的我拿到飯館去。”宋墨玉自己也吃了一口。
原本累了一天，她胃口算不上好，但這道菜著實下飯。
邵奶奶自從病好以後一日比一日精神，閒不住後就開始找活做補貼家用，不願意拖累孫女。祖孫倆都有一股不服輸的韌勁，原本破落的院子開始修繕，家裡有了活氣，一切都向好。
邵奶奶最常唸叨的就是宋墨玉的恩德，她年輕時候是醃酸菜的一把好手，現在手藝就更好了。為了報答宋墨玉，邵奶奶便醃了一大堆酸菜送來。
她醃的酸菜用的是大頭菜、芥菜、白菜薹、白蘿蔔葉一類的，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻。邵奶奶一開始死活都不肯要錢，後來宋墨玉假裝生氣嚇唬著說要辭退唐惠惠，邵奶奶便只得同意了。還說得出筍的時候到了，給宋墨玉做酸筍。
宋墨玉在看過品質和醃製環境後，已經拍板每個月從邵奶奶那定一批酸菜。
到時候選單上便有的說了，什麼酸菜魚、酸菜燉五花肉、酸菜炒雞蛋的可著做。
閒來無事，宋墨玉自己也醃了一缸酸豆角。
這酸豆角肉末用的是長豆角。先把裡頭爛了的破了的挑出來扔掉，然後清晰乾淨後襬開晾乾水分。
醃製酸豆角的調料水也很簡單，生薑用來防腐，大蒜、花椒、香葉用來增香，再加一把鹽和幾塊冰糖。把這些調料用大火煮開後晾涼備用。
醃製豆角不用先切碎，直接整把盤起來後放到洗乾淨的酸菜罈子裡，再加入調料水。最後要封蓋時加點黃酒進去。放到陰涼處，醃個七八天就差不多能拿出來吃了。
這時候翠綠的豆角變色入味，口感酸酸脆脆，極其豐富。
每次開壇取酸豆角時要用乾淨沒水沒油的筷子夾出來，不然裡頭沒吃完的酸豆角就容易腐爛。
酸豆角炒肉末都不用放水。熱鍋涼油下豬肉末，煸炒得越幹越酥越好，加入蒜末辣椒末炒香後再加入酸豆角大火翻炒，翻炒均勻，連鹽都不用加就能出鍋了。
“嗝。我說這是下飯菜王者，你沒意見吧？”宋墨玉吃飽了，問還在猛猛幹飯的宋之衡。
紀嫣也放下碗筷：“阿衡，你這是第四碗飯了。”
宋之衡終於停下來，摸了摸撐得不能再撐的胃：“不行了不行了，我得緩一緩再去洗碗。我走不動了。”
宋墨玉讓紀嫣先回房休息，她出去把剩飯往來福面前一擺。
來福聞到香味看了她一眼後，象徵性地搖了搖尾巴，然後吭哧吭哧幹起飯來。
“不知道爹和陳司懸吃過飯沒有。”宋墨玉坐在門口的臺階上忍不住想，“你說呢來福？”
回應她的只有一片咀嚼聲。
等宋之衡把廚房收拾好後，他一出來就看到宋墨玉還坐在門口臺階上。
“姐，你幹什麼呢？熱水燒好了，你先洗澡還是我先洗。”宋之衡喊道。
“我先！”宋墨玉立馬站起來。她正準備進廚房，忽然又停住：“那藥膳吃一天可不管用，包子得吃二十天，丸子和湯藥各吃十天，你明天還去不去