雲南的野生菌子鍋；也有獨特一些的，例如順德的粥底火鍋、深圳的椰子雞火鍋、柳州的螺螄粉火鍋等等。
不同的鍋子，都擁有自己獨特的妙處，肯定不能等同而論。
而且，想做好一頓火鍋，真不是什麼容易事！
不僅要保證涮品足夠新鮮，琢磨食材怎麼切、怎麼吃、要不要提前醃製，還要了解什麼鍋、什麼涮品配什麼樣式的料碟……盯得緊細節，控得好最佳口感，才能牢牢抓住老饕的胃和心。
光是炒鍋底這一步中所講究的門道，比如獨家香料配比，比如具體的炒制步驟，就足夠難倒一堆餐飲業從業者。
就拿今天他們宋記聚餐吃的潮汕牛肉火鍋來說，為了熬出這一鍋看上去簡單樸素、實則味道鮮美醇厚的湯底，她特意從蘇磊老家寄來的一堆靈肉中，精心挑出品相最好的牛骨，丟進大砂鍋裡，加姜蒜、八角、桂皮等香料慢熬。
甭論是人還是妖，只管讓你一聞見這香味就邁不開腿、走不動路。
院子裡的躺椅上，昏昏欲睡的騶吾聞見這股香味後，陡然清醒，動作輕盈地跳到廚房窗臺上，直勾勾盯著砂鍋瞧，身後的細長貓尾不斷晃動。
連躲在房間裡搞手工活的朱雀，都被這突然炸開的肉香味勾住了魂兒，無心折騰他的半成品枕頭套，如風一般衝到小廚房門口。
朱雀咂吧嘴巴，雙目放光：“小樹妖，你下午沒白折騰。這湯聞起來也太香了！”
宋穗嘚瑟地哼哼：“開玩笑，本妖族第一廚出手，好吃就完事！”
她用筷子撥弄了一下湯底，確認牛骨湯已經燉到完美狀態後，把火熄了，重新蓋上砂鍋蓋子：“都別乾站著。白澤、羅十七來幫我擺盤，羅九你們兄弟仨繼續弄海鮮，朱雀和小狡去收拾客廳桌子。等人齊了，咱們就開吃。”
林訥言本質上不是宋穗手下的員工，而是宋記的最高階別合作伙伴，因此宋穗原本沒打算讓林訥言幹活。
奈何林小哥很上道，主動跟著狡去佈置餐桌碗筷，宋穗對此樂見其成，便沒攔著。
五分鐘後，蘇磊帶著二哈形態的狼妖上門。
一看大家都在忙活，自知廚藝一般的蘇磊火速找到自己的位置，跟著林訥言他們一起佈置桌子。
小狼妖沒有化成人形，幫不上大傢什麼忙。於是，它參考著騶吾的樣子，有一學一，伸出兩隻前爪扒拉在窗沿，後腿頻繁蹬地，探頭探腦地盯著那鍋牛骨湯，如痴如醉地嗅香味。
成年哈士奇本來就透著一股子蠢萌氣質，狼妖這麼一弄，顯得更傻了。
宋穗餘光掃見小廚房視窗處時不時冒出的二哈腦袋，實在沒忍住，撲哧笑出聲來：“好啦，會偷偷給你倆留一份的。”
二哈心滿意足：“汪！”
小奶貓慢吞吞地伸了個懶腰，一言不發。
笑完這一遭，宋穗繼續抓著專屬菜刀，處理羅十七遞來的牛肉。
她手裡握著那把上一任房主留下的極品菜刀，手起刀落，一陣有節奏的“剁剁剁”聲音過後，一大塊雪花肉就被切成了薄厚基本一致的片狀。
一旁，白澤默契地接手，將這些切好的雪花肉裝盤擺好，而羅十七機靈地遞上一塊新牛肉後，繼續弄其他素菜涮品。
不久，等到九尾狐、楊初和鄭小箏拎著大包小包回到家，客廳新換的可旋轉餐桌上已經擺得滿滿當當。
桌子正中央放著一個電磁爐，以它為中心，一盤盤切好的牛肉在周圍擺成了圈。
鄭小箏和楊初看見此景，異口同聲：“臥槽，牛逼！”
宋穗揚聲招呼：“回來得正好，收拾收拾，開飯了！”
一說吃飯，她倆比誰都積極，立馬放下手裡的購物袋，熟練地拉上九尾狐，飛速衝去衛