前一陣朱瞻基帶著大本堂裡所有的人,不但去了寶糖坊,還參觀了璆琳坊。
寶塘坊裡當然就是賣糖。
周王那位甘先生弄出來白砂糖以後,到了尚食局,在那班會做菜的人手裡,在白砂糖的基礎上又弄出了冰糖。
白砂糖跟冰糖的配方完全掌在皇家的手裡,這會在大明朝獨一無二。
也是寶糖坊主打售賣的東西。
除此之外,寶糖坊裡還賣各種用宮廷秘方做出來的糖果,蜜餞跟果脯。
糖果方面品種不是特別的多,只有六樣。
一窩絲,純用白砂糖製作。
纏糖,用白砂糖,橘皮、薄荷做的。
蓼花糖,用的是江米,芝麻,白砂糖跟飴糖。
乳糖,用白砂糖,加了牛乳或者羊乳,宮裡特有的酥跟酪的工藝做的。
賣得最貴的帶骨鮑螺糖, 用的是冰糖加乳酪。
賣得最好的琅琊酥糖,用的是白芝麻、白砂糖、麵粉、麥芽糖 。
蜜餞跟果脯的種類就太多了,凡是大明朝產的果子,通通都可以拿來做,全國各地的果子只要皇家想做,地方肯定是馬不停蹄的貢上來。
所以蜜餞跟果脯的貨架上琳琅滿目,倒顯得糖果這邊的貨架很是孤苦伶仃。
寶糖坊裡的師傅還現場給寶慶公主表演了一下,代表了目前製糖最高工藝的一窩絲是怎麼做出來。
在寶糖坊裡,大家被燻得甜滋滋了之後,一群人就去了璆琳坊。
璆琳的匠人也一樣給一群人表演了一遍玻璃球是怎麼吹出來。
小男孩們大大的吃夠了甜食,又看了一堆漂漂亮亮的璆琳製品,沒啥特別感覺,就是增長了一點點的見識。
寶慶公主這個大本堂裡,輩分最大,最愛吃糖的小女孩,則大受啟發。
回宮以後要了一堆白砂糖跟唐賽兒開始折騰。
“我看璆琳匠人用玻璃滷子吹玻璃球,跟唐師傅做糖用的那個糖滷子一樣。都是滾燙的一團,在沒有冷下來的時候,想做成什麼形狀就是什麼形狀,也都可以拉絲,冷了也都可以再加熱。我就覺得,糖滷子一定也可以吹。就真的可以!”
“我們力氣小,吹不大,一開始做出來的,就是一顆中間空心的糖球。不透亮,沙沙的。”
“師傅們過來教了以後,無論實心還是空心的,都像璆琳珠子一樣了。”
“後來賽兒說,空心的地方要是放朵花會更好看。”
“嗯嗯,公主就想到了,我們還可以吹花。吹漂亮的糖花。”
“璆琳的匠人過來教我們該怎麼吹的時候,瞻基也來了,正好看到了我們之前煮糊了的糖滷子,瞻基說味道很香,顏色也好看,我們就把焦糖滷子也加了一點。這原本透明的顏色就成了現在這個淺琥珀色,味道還更好。”
“不過,糖滷子還是得寶糖坊的師傅給我們調,我們熬出來老是差著點火候,滷子不夠透亮,還有氣泡。有時候結不成。”
“林三說,我們還可以做成很多形狀,星形的,方形的,還可以加顏色,紅色的,藍色的,還可以加味道,桂花味的,橘子味的。”
“寧王世子說應該還可以不用吹,用捏的,像做饅頭那樣,擀好幾張不同顏色的糖皮,一層層的疊起來,再滾成一長條。切成一小塊一小塊的,那個切面看起來,就會五顏六色。”
“保寧侯家的二姐兒說,她有一套璆琳的花型模子,可以借給我們扣糖用。”
“我們遲早能把糖果貨架填滿!!!跟那個蜜餞的貨架一樣多!!!”
兩個小姑娘你一句我一句的,興高采烈跟張欣一頓顯擺。
張欣笑得合不攏嘴。
朱高熾更是當場應寶